揉捻，制茶工序中的一种，大部分茶叶制作过程都有这个工序，传统的白茶没有揉捻工序，但现在的新工艺白茶也加了轻柔这一工序。
所谓的揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成，既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。
现在的揉捻多用揉捻机揉，将茶叶放进揉桶里，它受到多个作用力的作用，一般机揉需要20到30min不等，揉桶里茶叶越多则所需时间越多。
【茶叶揉捻机】【茶叶杀青机】【茶叶烘干机】浙江武义增荣食品机械有限公司（原名为：浙江武义增荣茶机厂）。本公司***从事食品初加工机械单机设备与成套机组的研发与制造。 公司销售网络遍布于国内20余个省市、自治区，定点经销商近200家，产品远销越南、泰国、***、印度等东南亚***，产品质量得到了用户的认可，深受用户的青睐。眼下正是夏茶生产期，各地的茶农们积极采用新工艺改良夏茶品质，提升夏茶利用率，带来增产增收。
揉捻，制茶工序中的一种，大部分茶叶制作过程都有这个工序，传统的白茶没有揉捻工序，但现在的新工艺白茶也加了轻柔这一工序。
所谓的揉捻可以理解为两个动作，一个揉，揉即使茶叶成条，一个捻，捻可使茶叶细胞破碎，挤出茶汁，使茶汁附在茶条表面，增加粘性，有利于茶叶外形形成，既用这样的方法使茶叶面积缩小卷成条形。
上图手工揉捻
现在的揉捻多用揉捻机揉，将茶叶放进揉桶里，它受到多个作用力的作用，一般机揉需要20到30min不等，揉桶里茶叶越多则所需时间越多。
揉捻分冷揉和热揉，冷揉既指杀青叶经过一段时间摊放后，再进行揉捻，一般用于较嫩茶叶，因为嫩叶的纤维素含量低，果胶物质高，揉捻时容易成型，老叶应该趁热揉捻，老叶中含有较多的淀粉和糖，趁热揉捻有利于淀粉继续糊化，有利于增加叶表物质的粘稠度，老叶中的纤维素较多，热揉的可以使纤维素软化容易成条。二、开机操作前，须仔细阅读使用说明书，严禁凭经验开机操作并加工茶叶。热揉的缺点是容易是叶色变黄有，水闷气。
揉捻的要求，先轻后重，逐步加压，轻重交替，后不加压。开始的时候不加压，使茶叶沿着它的叶脉卷成条，后加压使细胞破碎。
揉捻的作用，一是使茶叶成条形，二是使茶叶中的细胞破碎，茶汁溢出附在茶叶表面，有利于增加茶汤浓度，这也是洗茶快速出汤的原因。茶叶揉捻的越重，茶叶越不耐泡。
揉捻的程度要求，三级以上的叶子成条率要达到80％，三级一下的晚达到60％，揉捻叶细胞***率要达到45％－55％，茶汁附在茶叶表面，手摸有湿润感。
近年来，农业机械行业在农民收入的增长、***政策扶持、农产品价格走高等因素的带动下，呈现出快速健康发展的良好态势。【茶叶茶青机】【茶叶烘干机】【茶叶揉捻机】【茶叶输送机】【瓜子加工机械】揉捻是指运用搓揉、捻条的方法，使茶叶的***细胞***被***，挤出的茶汁会粘附在茶叶表面，并使叶片索紧成条且成品茶易于冲泡的茶叶初制工序。2009年农为机械行业共完成工业总产值2264.55亿元，同比上年增长18.78％。2010年，农业机械行业共完成工业总产值2838.10亿元，同比09年增长25.33％。2011年，农业机械行业工业总产值达2898亿元。
农业的根本出路在于科技，而农业科技的进步需要靠农业机械来实现，农业机械已成为农业科技创新的重要构成部分。
【茶叶茶青机】【茶叶烘干机】【茶叶揉捻机】【茶叶输送机】【瓜子加工机械】
茶叶加工机械安全知识十注意大家知道是什么吗？今天小编就和大家一起来看一下，请看以下内容：
一、操作人员必须经厂方或职能单位培训，方可上机操作。
二、开机操作前，须仔细阅读使用说明书，严禁凭经验开机操作并加工茶叶。
三、接入电源之前茶机须可靠接地，并检查漏电保护器。
四、开机前须检查锅内有无杂物，炒板各活动部件螺丝有无松动，特别要检查***杆(安全装置)是否灵活可靠，离合操纵杆是否正常。
五、操作时不易穿宽松拂袖衣服以防发生意外，长发者须戴安全帽。
六、严禁在过度疲劳状态下继续操作机器 ，切记!别在过度疲劳状态下继续操作机器，安全重于泰山。
七、机器转动时，禁止把手伸入转动区域(锅内)。在茶叶加工过程中，确需中途取样察看，应停机取样，以防发生意外。
八、遇突然停电，需立即关掉电机开关，分开离合操纵杆，待确认后方可清理锅内茶叶
九、机器上禁止摆放物品，包括工具、茶杯之类等杂物，以防震动引起物品掉入锅内，造成不必要的麻烦以及事故的产生。
十、机器使用完毕(炒制结束)要分开离合器，关掉电机及电热开关，然后切断总电源(闸刀)。
以上内容就是小编为大家分享的茶叶加工机械安全知识十注意，想要了解更多的相关内容请继续关注我们公司的网站，后期内容将会更加精彩。
武义增荣茶叶机械***生产茶叶加工机械设备，欢迎您的来电，期待与您的合作！
