火麻油为什么被联合国粮油调查署特别推荐火麻油为“很有开发价值的植物油”？
火麻油中亚油酸（LA）和α-亚麻酸（LNA）含量高，分别达到57%和21%，而这两种多不饱和脂肪酸是国际公认的***必需脂肪酸（EFAs），在***的新陈代谢中十分重要，一旦缺乏会引起某些***。
亚油酸（LA）缺乏症：发育迟缓，皮肤脱水伴有口渴症，行动障碍，心脏和血液循环障碍，肝功能退化等。
几种油品的对比：
1、大豆油是世界上产量较多,食用较多的油脂。大豆油中含有大量的亚油酸，亚油酸是***必需的脂肪酸，具有重要的生理功能。缺点：大豆油一般是经过溶剂浸出而获得，添加防腐剂，大部分原料都是转***大豆。
2、花生油具有独特的花生气味和风味，属于干性油，油色淡黄透明，有花生的浓香味。缺点：亚麻酸含量低花生油中含有少量磷脂，在煎炸食品时易起泡而溢锅。Α-亚麻酸含量低。
3. 橄榄油由单元不饱和脂肪组成，具有降低坏胆固醇和提高好胆固醇的作用，对人的皮肤很好。缺点：在其它方面含量小，比如橄榄油里就没有含亚麻酸，会造***体比例不平衡。
从几个方面对比，***认为火麻油是一种比橄榄油还要好的油脂。
从公元前一世纪到上个世纪后半叶，一直是人们广泛种植的农作物，这种一年生草本植物的韧皮纤维也是较早用作纺织纤维的品种之一，它可作为纤维产品、服装、绳索、船帆、油脂、纸张的原材料，但从传统意义上讲，火麻一直被当作一种进能用来制造绳索的纤维，直到近段时间改善火麻纤维的细度的工艺得到了发展火麻的服用舒适性才真正被发掘出来。火麻籽油被认为是目前已知的植物油中***效果较好的一种，大量使用在***和护肤用品中，甚至在明代中国已经被用于入药。
「非遗传承」
代代传承、焕发新生
2006 年，程氏第六代传人程爱生将非遗“木梁压榨小麻油技艺”的重担交到其子第七代传 人程建军手中。一滴滴麻油，历数百年七代的变革…火麻，麻实养人、其缕为布，***悠久，宇宙灵气所钟，吸收天地营养之精华，成为世间不可多得的物种，亦是自古以来人们饮食、服饰等文化的重要组成。从小耳濡目染父亲娴熟的技法，自己也萌生出更多思考，如何将非遗的精华与 当代科技紧密结合，让古老的技艺焕发出新时代的生机，他创办了田禾绿色食品有限公司， 创新开发了一套火麻籽低温压榨技术，***盛赞该项技术国内领1先。
