很多人想加盟是因为自己没从事过餐饮，想要有个人扶持一下，帮一下，把自己的卤菜店带着走上轨道。其实卤菜的做法很简单，只要你学会做了，开一个卤菜店也不会难，是很简单的。你有些害怕，那是因为你不会做，是因为你没有做过餐饮，那么找个卤菜实体店去学习学习，实际操作个一段时间，你就不会再有这种想法了，因为你已经学会了。上万或几万的加盟费都敢***，为何不自己先学会了，自己做或教员工去做呢？就算你不在我们学习，在别家学习也行，学会了就是自己的知识、就是自己的技术了，知识就是财富。
如何经营好一家熟食加盟连锁店?服务也是不容忽视的一节。要想吸引和留住顾客，服务一定要到位，努力满足顾客的合理需求，以塑造良好的店铺形象。如果是外卖配送的话，要注意配送的时间和食品保存的完好性。 以上是熟食店经营介绍，希望对您的创业有所帮助。在选择熟食加盟店经营时，一定要顾客至上，只有的服务质量才能吸引更多的顾客进店，才会生意兴隆。
根据自己的产品受众确定商圈开卤味熟食加盟店，首先要对自己的产品有一个基本的***，自己的产品是是潮流休闲产品？还是饭桌上的下酒菜？还是逛街时的小零食？只有确定了产品受众才能确定基本的选址原则。一般来说，选址要在多的商场、步行街、学校、居民区、农贸市场、集市等客流量大的地区。
虽然卤味是传承久远的美食，是人们极为喜爱的美食。因而我们对于店铺的选址也要有讲究，注意不能在脏乱差的街头立店，很容易给人造成不卫生的感觉，尤其卤味作为熟食品，更应该注重周边环境的整洁与否。
熟食技术培训小编今天为大家介绍常见海鲜的蒸煮方法和火候：
海螺：煮海螺必须加水，喜欢吃海螺的朋友注意啦！煮海螺时必须要加水，一般两斤海螺加一碗水即可。等螺头微探出身来，就可以出锅啦！开锅之后再滴上几点食醋或香油，这样螺肉会更容易挑出来。
海蛎：开锅后蒸三分钟，把海蛎子放在蒸锅里蒸熟，等水开锅以后再蒸煮3分钟左右。值得一提的是，因为海蛎子的大小不一会影响蒸煮的时候，有些需延长时间1分钟，想吃到蒸锅都是美味海蛎子的小伙伴可要下点功夫了。
花蛤：不加水干锅煮，煮它的时候一点水都不用加，干锅煮。开始煮的时候会听见“啪啪啪”的生意，这个时候别去打开锅盖，等个3-5分钟，这样煮出来的蛤蜊肉会更嫩！！