素食不等于「只吃菜不吃肉」
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一、素食不等于「只吃菜不吃肉」
其实茹素并不是「粗茶淡饭如苦行」，茹素也分几种素食方法，我们可以依据本身状况挑选适合的素食方法。
1. 严格素食
只需严格的素食，是一点动物性食物都不吃的，甚至动物油以及和动物食物一同烹调的素菜也不吃。有的僧侣，连葱、蒜、韭菜、香菜这类香辛蔬菜也不吃。
2. 弹性素食 / 半素
假如终年不吃动物性食物，是会对身体健康产生影响的。所以，就有了弹性素食。他们看状况，有的时分会吃点肉的。
3. 鱼素
鱼素归于半素的一种，肉类食物里只吃各种鱼类。所以，当一位素食者说自己吃鱼的时分，请不要太惊奇。
4. 蛋奶素
蛋奶素也归于一种半素，他们可以喝牛奶、酸奶，可以吃各种蛋类，身体需求的大部分养分可以得到比较充沛的确保。特别是奶制品中的钙质，是大多数其它食物所不能比较的。
无论哪一种素食方法，都要留意养分均衡。而挑选半素或许蛋奶素，能更好地防止养分不良、养分不均衡的发生。
素食与运动表现
素食与运动表现
几乎没有任何妥善打开的调查研究可以确定素食是否会影响运动表现，事实上有许多优异的运动员都是素食主义者。
但是，假如素食运动员没有摄入足量的卡路里为运动供应能量，或许确实会存在影响表现的状况。体重减轻对任何一名进行强化训练的运动员来说都是十分需求注重的事。为防备在强化训练中的体重减轻，运动员应较平常摄入更多卡路里以坚持体重。
流行趋势——新素食主义
新素食主义者认为，素食代表着一种“不受污染”的文明品位和现代认识。吃出健康、吃出美丽、吃出修长，是新素食主义者寻求的方针。新素食主义发起不彻底拒绝肉食，他们所奉行的是基本茹素，坚持动植物食物混食的饮食准则，这与传统理念上的茹素大相径庭。
从营养学角度看，素食和肉类的食物都可以供给丰富的营养成分，但素食在营养成分方面看并不能彻底满足***需要，如不能供给***所需的所有氨基酸，营养价值就差一些。长时间不吃动物蛋白会造成下降，引起健康危机。因此，我们发起素食要恰当，做个新素食主义。
素食主义中有你吗？
4.所有人，不论素食还是“非素”饮食，都应该注意调配，合理养分，一方面要下降养分缺少带来的健康风险（如、低、低体能、某些等）；另一方面要下降能量过剩或养分素过量带来的健康风险（如肥胖、心脑血管***及等、某些等）。换言之，素食者和非素食者都应该掌握科学饮食知识（比如膳食攻略），防止饮食过于随意。正如非素食者随意大吃二喝有损健康一样，素食者随意戒断各种肉类也不利于健康。
5.在工作中，我触摸许多素食者吃出健康问题的病例，当然也触摸更多“非素”者吃出康问题的病例，但不能由此得出素食更差或更好的定论，或许仅仅因为素食者整体人数还远不及“非素”者巨大。不过，给我印象深的是，有些素食者本来是为了健康才改吃素食的，成果却吃出了健康问题。因此，我想强调的是所有人（素食者与“非素”者）都应该注意调配，合理养分。
6.素食者越来越多，国内的数据是5千万人，这一方面是素食相关信仰传布的成果，另一方面也是健康意识（虽然素食并非必定健康）增强的成果。毫不奇怪，素食店、素食餐饮也敏捷成为商业噱头，连“养分午饭”、“健身餐”、“药膳”、“清真”都能成为商业噱头，“素食”成为商业噱头又有什么值得额外指责的呢？
难得想吃素，那为什么不吃点让人快乐的？
对一些抵触茹素的人来说，一大障碍便是，「总觉得茹素便是粗茶淡饭，清汤寡菜」。那真的是，胃口限制了你的幻想力。
这本书里，不仅有那些每天都会出现在你家餐桌上的家常之味，比如上汤苋菜、干锅花菜、榄菜四季豆，还有增添了几分趣味的黄瓜酸奶冷汤、蔬菜杂烩焗蛋……是不是听起来就很洋气？对嘛，茹素本来便是一件很「潮」的事呀，总要吃出些咱们年轻人的情绪。
假如你是个旅行爱好者，那只用素食也能完结一场环球旅行。欧美气质的蔬菜沙拉肯定是会有的，秋葵冷豆腐也有日式侘寂美学。想要一点东南亚风情，来一份素食的越南春卷或泰式绿咖喱蔬菜也是的。
难得想吃素，那为什么不吃点让人快乐的？
曾经茹素，都需求一点幻想力。把豆制品幻想成鸡肉，把杏鲍菇使劲儿伪装成素鲍鱼。嘴里吃着素，心里想着肉。
现在就完全不用了。茹素图的不便是朴实简单，与其用幻想力脑补，不如多一份专心力，仔细而专心的对待每一份素食，去体会光、雨、风、露和土地给予一株植物的灵气。
