





餐饮垃圾投放要求
①厨余垃圾(餐厨垃圾)应从产生时就与其他类别垃圾分开归类,去除食材食品的包装物,不得混入纸巾餐具、厨房用具等。
②餐厨垃圾中的废弃食用油脂,应单独存放、交付餐厨垃圾收集运输单位。
③难以生物降解的贝壳、大骨头、毛发等,应作为其他垃圾投放。
④厨余垃圾(餐厨垃圾)应滤去水分后再投放。
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农村地区厨余垃圾就地就近处理是如何规定的?
为了因地制宜地解决农村厨余垃圾的处置问题,应当根据实际情况,厨余垃圾分类处理公司,支持农村地区采取堆肥、发展生物质能源等多种方式对本地区产生的厨余垃圾实行就近就地处置。实行就近就地处置的,应当符合环境污染防治相关要求。
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餐饮企业的餐厨垃圾到底如何分类
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按产生过程和物料特定来分的话,可以分为三大部分:
01饭菜加工过程中形成的垃圾主要是从蔬菜切削下来的茎叶、蔬菜夹带的泥土、鱼鳞、禽类的头脚羽毛等,为厨房加工剩下的余物。这类垃圾中含油很少,经济价值不高,多用来堆肥,生产有机肥料。
02剩饭剩菜,通俗称为泔水这类垃圾主要是剩余的饭菜和汤水等,厨余垃圾分类处理,从中提出的油称为泔水油。这种油的性质基本是中性的,酸值不高,很容易进入食用油,吃泔水长大的这类猪称为垃圾猪。
03油水分离器垃圾洗刷过程中,餐具中剩余的少量饭菜和一些油脂、洗涤剂随着洗刷水进入油水分离器中,油脂类物质漂浮在水面,形成油水分离器垃圾。油水分离器垃圾的油脂含量比较高,一般在20%-80%。
根据上面的餐厨垃圾类别,厨余垃圾分类处理费用,餐饮门店员工需要在各门店将不同的垃圾进行分类分装,并且根据有关部门的要求进行相应的处理。具体需要做到:可回收垃圾、餐厨垃圾等要分开投放,门店要设有生活垃圾桶、餐厨垃圾桶、废油脂容器;垃圾要入桶,不能出现垃圾随意乱丢、污水横流的现象;垃圾桶要及时清洁,并定点将桶放置清运地点,做好垃圾房周边的日常保洁工作。

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