上海清水鱼、开化清水鱼余味无穷、清水草鱼

清水鱼开化县助农渔业***合作社（水中龙开化清水鱼）供应鲜活开化清水鱼。

开化县里的清水鱼的养殖方式以及营销模式：养鱼用的是山泉间的活水，喂鱼用的是山间野草这也是其中的秘诀，合理地利用自然资源为当地群众带来了不错的收益。汪立友、方进林是开化清水鱼的两位创业者，他们根据自身不同的情况，一个是走清水鱼的农家乐经营之路，清水草鱼，一个是采取清水鱼的外地终端市场销售形式。

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何田清水鱼的养殖，始于明代。据开化县志记载，何田一带的村民为吃到鲜鱼，就利用其独有的生态优势，在房前屋后或居室中，用石块砌成四方形水池，面积有5平方米至10平方米，水深0.8米至1米。

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清水鱼的烧法独特，只是将鱼剁块后在锅中略微过油，放盐和料酒，然后加清水滚煮，上海清水鱼，***后加少量葱调味，就可以出锅了。装在青花大瓷碗中，鱼汤浓白如乳，鱼肉晶莹似玉，阵阵鱼香味吹都吹不开。喝一口汤，浓郁鲜美，吃一块鱼，清水草鱼，细腻嫩弹。吃清水鱼享受在于品尝鱼的原汁原味，没有纷繁的调料，清水草鱼，没有浓重的口味，一碗浓浓的鱼汤配上几块鱼肉，就将鱼自身的鲜美体现的淋漓尽致，这时的鱼，是纯粹的鱼，这就是清水鱼的哲学，简单、味美、返璞归真。如今清水鱼已经是开化十大名菜之一，慕名而来的客人络绎不绝。不过要品味正宗的清水鱼，还是要到开化，因为据说只有用何田水烧出的何田清水鱼，才能真正将清水鱼的美味发挥到***。也许在开化青山绿水中悠然自得的清水鱼，也需要开化山水中的那份灵气才能变得***。

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