压差变温膨化机是新鲜蔬果进行低温脱水到一定含量后进行膨化，不加任何添加剂。果蔬原料经预干燥至含水率为15%～35％(不同果蔬原料要求有所不同)。然后将其置于膨化罐内，并通过空气压缩机对膨化罐进行加压，另外，通过加热使果蔬内部水分不断汽化蒸发，罐内压力从常压上升至一定压力时，物料也升温至一定温度，产品处于高温受热状态，随后迅速打开连接膨化罐和真空罐(真空罐已预先抽真空)的泄压阀，由于膨化罐内瞬间，使物料内部水分瞬间蒸发，导致果蔬***迅速膨胀，形成均匀的蜂窝状结构。在真空状态下维持加热脱水一段时间，直至达到所需的安全含水率(3％～5％)，停止干燥，使膨化罐冷却至室温时解除真空，取出产品，进行分级包装，即得到膨化果蔬产品
果蔬变温压差膨化干燥是近几年刚刚兴起的一种新型蔬干燥技术，它结合了热风干燥和真空干燥的优点、克服了真空低温油炸干燥等的缺点。变温压差膨化生产的膨化果蔬胸片是继油炸果蔬脆片、真空低温油炸果蔬脆片之后的第三产品，其味道鲜美、口感酥脆、营养丰富、易于贮存、携带方便，已经成为时下流行的果蔬休闲食品。
该产品是以新鲜果蔬为原料，经过清洗、去皮、去核、切分或不切分、预干燥等前处理工序后，采用变温压差膨化设备进行的，脱水果蔬膨化胸片的生产过程从低温脱水到膨化成型，完全是物理变化，没有任何化学变化，不加入任何添加剂，因此，脱水果蔬膨化脆片保持了果蔬原的色泽和风味，口感细腻，真空闪蒸机供应商，余香绵长。
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真空低温膨化系统主要是有一个压力罐和一个比压力罐体积大5-10倍的真空罐组成，果蔬原料经过预处理后，干制水分大15%至25%（不同果蔬的含水量不同），然后将果蔬置于压力罐内，通过加热和加压将果蔬内部压力和外部压力平衡，然后突然减压使物料内部水分突然汽化闪蒸，使果蔬细胞膨胀达到膨化的目的，真空低温膨化产品含蛋白质，氨基酸，纤维素及矿物质等多种营养，属产品
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真空低温膨化产品特点；
1，营养丰富。低温真空膨化产品由于温度低。时间短，从而保留了输过中大部分营养
2，便于***吸收，与热风干燥比低温真空膨化产品能均匀的产生蜂窝状结构，枸杞真空闪蒸机供应商，便于***吸收
3，复水迅速，由于真空低温膨化产品呈蜂窝状结构，所以在复水时，在单位时间内能吸收水分多，迅速复水
4，储存时间长，真空膨化产品不含油，草莓脆真空闪蒸机供应商，从而避免了油脂氧化现象，同时含水量在3%一下，然而保质时间长
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