悠悠煎饼情
在辞海里，幸福的定义是一心情 舒畅的境遇和多彩愉t夬的生活
对幸福的认识，人人各有不同的思 想、观点和***选择。生活中一些人总 觉得自己的幸福很少，喜欢用羡慕的眼 光看着别人:瞧，他多幸福！ 我读过一篇关于幸福的小故事，其 大意是:在西方有一个忧伤的国王到处 寻找天底下***幸福的人，他找遍了所有 的城市和乡村，没有--个人说自己是幸 福的。终于有一天，他看到了一位衣衫 褴褛坐在墙根下哼着小曲一边晒太阳 一边捉虱子的乞丐，国王问他为什么这 么高兴，他回答:因为我感觉幸福。 幸福,因每个人的人生追求目标不 同而各不相同。有的人认为“有权、有 钱，可呼风唤雨，不失时机的追赶时髦 是幸福”；有的人认为“吃饱穿暖,尽享 天伦是幸福”；有的人“生意兴隆财源 茂盛深感幸福”……有关幸福的答案可 能有无数种，而我***欣赏***赞同的是马 克思为“幸福”下的定义：“能为大多数 人带来幸福是大的幸福！ ” 幸福的大小和欲望的多少成反比， 欲望越少，幸福感越多。欲望是幸福的 敌人，因为欲望总是使人处于一种浮躁 不安的状态中，远离欲望的纠缠，才能 体会到幸福的真谛。守住自己的一份平 实,一份真诚，一份普普通通的幸福才 是实实在在的。 我喜欢舞文弄墨，从“爬格子”中 感受人生幸福。平时把听到的，看到的， 认为有价值的趣闻乐事记录下来,偶尔触发灵感，打开广阔的思维空间，进行 一番创造性的发挥，抒发人生的感悟。 每完成一篇“拙作”，从邮局发往报刊， 心里就如同悬着的一块石头落了地，有 一种特别痛快的感觉。从而也使生活中 又增添了一份快乐，一份希望。也许有 人不会理解，整天埋头爬格子，纯粹是 一项清贫的苦差……谁解其中味？当然 是自己，是同行。当自己的劳动成果被 认可，投出的稿件被采用发表，幸福的 感觉***。岁月漫漫,矢志不渝,我 将在这清贫的事业中汲取幸福，寻觅幸 福。 作者单位:农发行河北省滦平县支行不知是饮食习惯还是感情上的原 因，一天三餐总想吃上一张山东煎饼。 现时的煎饼，有小麦做的，也有玉米做 的，有机器烙的，还有手工烙的，不管是 暗样的，都比不上母亲亲手烙的地瓜煎 饼。 20年前，我在几十里远的公社中学 读书，由于学校离家远，只能每固回家 一次，带足一星期的饭食——地瓜煎 饼。 那是一个闷热的周六,天阴得像要 滴下水来。中午放学的钟声一响,我便 迫不急待地冲出教室，提起装有空塑料 袋和空咸菜瓶的帆布包’奔上了回家的 路途。抬头望望阴沉沉的天，不由加快 脚步，转眼间，几十里的路程就被我踩 在了脚下。 未进家门，一股香味便隐隐瓢来， 不用说，母亲又在烙煎饼了。我推开门， 嗫手蹑脚地走进院子,想给母亲一个惊喜。只见一股股白烟不断地从灶房里飘 出来,我走近一看,母亲坐在板凳上，汗 水浸湿的头发贴在脸上,正在鏊子边忙 活着，盖顶上巳经有了一大摞煎饼。她 从脚边的瓦盆里抱起一团煎饼糊子，上 身往前一探，双手一伸,糊子便准确地 落在鏊子的边沿上。紧接着，她双手交 替推动糊子,做逆时针转动，先外而内’ 两圏后，糊子便滚到了鏊子***，然后 双手抱起剩下的糊子，撂到了盆中。趁 此空当，母亲左手忙着续柴草，右手抹 了 一把脸上的汗,把贴在脸上的头发掠 到耳后。由于柴草潮湿很难燃烧,灶腾 里不时返回阵阵浓烟，熏得母亲涕泪交 流。她抬手一抹，烟熏火燎的脸上顿时 起了黑道道，像化了妆似的。我想笑但 没笑出来，心里一阵酸楚,不知不觉泪 水已经盈满眼眶。此时，煎饼的四周慢 慢翘起，母亲快速拿起沾水的半圆形木 制抹板，在煎饼面上迅速刮动几下,那 双不怕烫的粗手像拆布似的揭起煎饼, 手腕一翻，煎饼准确地落在盖顶上，动 作极为娴熟。母亲脸上的汗水在一滴滴 滚落，盖顶上的煎饼也在慢慢地升高, 而此时的我早巳泪流满面。 次曰下午，该返校了，母亲提着装 满了煎饼的帆布包，送我出村：“听老师 话,好好用功。”在我听来，此时的唠叨 也格外顺耳。“娘,回去吧。”我接过提 包，踏上了回校的路。走出村头好远，母 亲模糊的身影仍在久久伫立。 如今的煎饼花样繁多，原料各异， 却早已失去了它的本来面目。在我的心 目中，没有哪一种煎饼能与母亲烙的地 瓜煎饼相比。母亲的煎饼,滋养着我走 过青春岁月；母亲的关爱，是我贫穷岁 月里的慰藉;母亲的叮咛，是我努力工 作的不竭动力。那渗透慈母爱、融进乡 土情的煎饼啊，到如今股股余香仍弥漫 在我的记忆里，伴着我从少年走向成 熟，由青丝变成华发……
煎饼机的发展史
煎饼机是烙制煎饼的重要机械设备，提高了工作效率，而且烙制的煎饼又薄又好，所以非常受欢迎。今天我们主要来介绍下煎饼机的发展史：
沂蒙山区——煎饼的发源地，***原始的煎饼机，是用鏊子烙制，需要烧柴禾，烟熏火燎，基本上都是农村妇女烙，每逢过年家家户户都会烙制很多，而且煎饼耐储存，饱腹感好，所以煎饼一直是农村的主要口粮。据记载，从原始远古的石鏊，原始部落的陶鏊，夏商周青铜鏊，直到李唐时代沿用的铁鏊子，煎饼鏊子一直是基本平面的鏊面，直到解放后随着科技的迅速发展才出现了煎饼机。
随着人们生活水平的不断提高，会烙的人越来少，尤其是自动煎饼机的出现，虽然煎饼机改变了传统的做法，却留下了传统的口味。现在的煎饼机种类很多，技术在革新，一步一步在创新。仿照人工的程序也越来来多，煎饼机也越来越***。不同的煎饼机烙制效率与烙制口味不同，所以煎饼加工厂要根据喜好选择相应的煎饼机。
如何正确选择玉米？
玉米，是一种非常好的农作物。许多人都喜欢选购比较甜的玉米，玉米甜不甜的因素有很多，我们可以根据品种，新鲜度来选择。品种***正宗的玉米它的籽粒是黄白相间的，黄白比例是7:2。一定要看好尺寸，一般是保持在17厘米以上。新鲜度新鲜度可以从这几个方面来观察
一、看外表，叶子要翠绿且没有黄叶，并且不要有大量的蚜虫和叶子，叶子上不要有螟虫。
二、旗叶要保持嫩绿，健康，不要出现发蔫的现象。
三、看玉米的断口是否新鲜，不新鲜的话会有锈迹状，发黑的话就说明更不新鲜了。
四、看一下在外部的***子是否干燥，在看一下苞叶里的花丝有没有固有的颜色，不要发蔫，也不要发霉。
五、用指甲掐一下玉米粒，看看是不是会出水，老了的话就会干瘪塌陷