厨房设备
酒店厨房设备安装常见问题和处理方法:
酒店厨房设备安装的为担心的就是质量缺陷是与基座连接不牢固，安装不均，使得酒店厨房设备与管道之间的间隙过大。
造成基层的连接不牢固，主要原因是连接件选择不当。如果基层是木材和石膏板，则应选择木螺钉作为连接件。如果基材是水泥，则应用膨胀螺栓或塑料膨胀销。当基层是砖墙时，应使用塑料膨胀或预埋木砖。
厨具安装不稳定：除基层不平外，主要原因是厨具底部旋钮未调整。北京装饰***提醒厨具安装应在厨房地板铺完后安装，安装时应先调整旋钮，以确保橱柜的水平面能固定。
与管道连接过大：主要原因是安装时测量不准确。安装时，必须先测量尺寸，然后在柜体内反弹线条，然后验证尺寸和位置。
设备名称：双缸电炸炉
设备材质：不锈钢
电压/功率：220V/3.5KW/缸
电炸炉又称电炸炉、油炸炉、炸炉。 根据性能可分为：电炸炉和燃气炸炉两种；根据形状可分为：立式电炸炉、台式电炸炉；根据功能可分为：单缸电炸炉、双缸电炸炉、三缸电炸炉、多功能电炸炉。 电炸炉、油炸炉缸体采用钢材制作，可以油炸鸡腿，鸡翅，鱿鱼，香肠，薯条，炸鱼，鸡脚，牛排，汉堡，肉串，鸡柳，臭豆腐，蘑菇，蔬菜类等等小吃。体积小，适合在酒吧、迪吧、酒店、宾馆等休闲***场所以及集市、商业街、车站、学校、游乐场等加工油炸食品进行销售。
厨房设备一般都是选择不锈钢材质的，那么是不是选择304不锈钢材质就不生锈了呢？商用厨房设备由于使用率高，器皿和设备表面经常会被碰撞、磨擦，因此面板都会比背板、围板要厚，同时还会对不锈钢表面进行处理以提高其性能。而常用的处理方式就是拉丝。不锈钢拉丝就是不锈钢表面呈现丝状的纹理，看起来是哑光的,细看表面有一丝一丝的纹理,但是摸不出来.而且看起来更上档次一些。
不锈钢拉丝处理也有很多种类的，比较常见的是直纹和乱纹，其他的还有波纹和螺纹。
1、不锈钢拉丝直纹：这种拉丝处理十分的常见，加工用以也比较简单。加工出来的结果是表面形成很多直线型的纹路，这种加工不但会增加美观，而且还可以有效的消除不锈钢板表面的一些刮痕，十分实用。
2、不锈钢拉丝乱纹：乱纹的产生相对会比较复杂一些，不锈钢拉丝乱纹在近处看的时候是一些不规则的乱纹，但是如果从远处进行观察的话就会发现这些都是又一圈一圈的砂纹组合而成的，效果十分好看。
3、不锈钢拉丝波纹：顾名思义经过拉丝波纹的处理之后，不锈钢表面就会形成很多波浪式的纹路，不但造型美观而且对耐磨性也有一定的提高。
4、不锈钢拉丝螺纹：相对于其他其它拉丝处理工艺，不锈钢拉丝螺纹的加工十分独特，经过这种加工，不锈钢的表面形成很多相同宽度的螺纹纹路，看起来规则性很强。但是因为加工难度比较大，所以采用这一工艺的并不多。通过以上的拉丝不锈钢的特色，大家不难看出不锈钢进行拉丝之后，均可以提供美观程度以及耐磨度。
商用厨房排风设备验收标准:
不管是酒店厨房还是街边饭店厨房，在烹饪过程中，都会产生大量的油烟和水蒸气，不仅对工作人员身体健康造成了威胁，也会对后厨工作环境造成污染，影响工作人员状态，甚至倒流到餐厅，污染就餐环境。如此看来，酒店厨房通风排烟是及其重要的，那么酒店厨房排风验收的标准也是非常严格的，下面我们就来看看具体的酒店厨房排风验收标准。
一：食品处理区应保持良好通风，及时排除潮湿和污浊的空气。空气流向应由高清洁区流向低清洁区，防止食品：餐饮具：加工设备设施污染。
二：烹调场所应采用机械排风。产生油烟的设备上部，应加设附有机械排风及油烟过滤的排气装臵，过滤器应便于清洗和更换。
三：产生大量蒸汽的设备上方除应加设机械排风外，还宜分隔成小间，防止结露并做好凝结水的引泄。
四：排气口应装有易清洗：耐腐蚀并符合本条第十二项要求的可防止***动物***的网罩。
五：采用空调设施进行通风的，就餐场所空气应符合GB16153《饭馆(餐厅)卫生标准》要求。
