消毒装置是消毒柜的核心部分，主要由消毒灯管(紫外线灯管)、荧光灯座、镇流器、启辉器等部分组成。
紫外线灯管可以产生两种不同波长的紫外线，一种是波长254nm的紫外线，这种波长的紫外线具有强的杀菌能力，可直接照射杀菌;另一种是波长18，9nm的紫外线，它能将空气中的02分离成两个氧原子，然后再与其他02分子结合成03，这样就能产生纯净的臭氧。目前使用的有高硼紫外线灯管和石英紫外线灯管。石英紫外线灯管产生紫外线，使空气中的氧气发生化学变化，产生大量的臭氧。
消毒机是一种通过机械原理的运作，从而产生物理或化学消毒元素作用于***物进而达到消毒目的的机器，被广泛应用于日常生活领域。另有一些双门消毒柜上面一层属臭氧消毒，用于不耐高温的餐具消毒;下面一层是红外线高温消毒，用于给耐高温餐具消毒。按消毒室数量分，有单门、单门双层、双门及多门消毒柜。单门消毒柜一般只有一种消毒功能;双门消毒柜一般为两种或两种以上消毒方式的组合。
只有良好的消毒设备才能保证人们摄入身体的食物是健康卫生的。消毒柜作为现代厨房中重要的电器之一，在未来几年，将呈现持续平稳增长的态势，消毒柜行业也日趋发展成熟。消毒柜，中国人自己研究出来的产品，未来将沿着怎样的发展轨迹前进？趋势一、嵌入式市场份额将上升，价格将下降趋势二、具有杀毒功能的消毒柜越来越受人们关注趋势三、多种消毒方式组合的消毒柜是市场的主体趋势四、消毒柜是消菌的象征，因此这几年也有了“消毒节”这样的一个倡议大家健康生活的节日