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　　由于餐厨垃圾中有机组分较高含有大量的淀粉和纤维素等，具有较高的生物降解性，厌氧发酵就是在厌氧条件下将餐厨垃圾经厌氧微生物代谢降解，同时生成和二氧化碳。厌氧发酵处理虽然存在处理周期长，对厨余垃圾处理设备密封性要求严格，控制难等缺点，但因其具有能耗低、处理，同时可产生高肥效的有机肥及气能源等优点，使厌氧发酵在餐厨垃圾处理中得到较为广泛的应用。餐厨垃圾由于基质组分复杂，如脂肪、淀粉、蛋白质等，这使得反应条件难以控制。

　　总体来看，餐厨垃圾厌氧发酵产氢是一种较为的解决餐厨垃圾环境污染的处理方法。该领域未来的发展方向将是如何以氢气产生过程中的优势的选育培养、微生物生态因子的投加控制、生物反应器的优化设计等为手段提高餐厨垃圾的氢气产生总量、氢气浓度、氢气产生速率。

　　1、我国目前城市生活垃圾困境

　　随着我国城市化进程的推进，城市生活垃圾的产生呈现巨大的快速增长态势。据中国城市环境卫生协会2010年统计，我国年产生垃圾总量近10亿吨，其中生活垃圾总量近4亿吨。超过三分之一的城市的垃圾容量和处理能力已经饱和。垃圾围城、异地偷倒垃圾的新闻经常见诸报端。垃圾分类回收不力、废弃物的随意丢弃、缺乏制度管理及奖惩机制、居民垃圾分类意识不足等是影响垃圾处理的重要因素。

　　2、我国城市生活垃圾收集管理现状

　　在各个居民区或公共场所放置一定数量的垃圾桶，厨房垃圾处理机厂家批发，居民每天将生活中产生的垃圾通过塑料袋放入垃圾桶，环卫部门将垃圾清理装车送入垃圾中转站，厨房垃圾处理机报价，再送入垃圾处理公司进行分拣、焚烧或掩埋。这种收集方式简便易行，对设施和管理要求较低，被大多数城市广泛采用。但这种垃圾分类方式的弊端也是明显的：里面富集了很多可回收垃圾以及不可分解垃圾，增加了后续垃圾处理难度和成本。

　　3、我国目前城市生活垃圾处理的主要方法和局限

　　我国目前城市生活垃圾处理的主要方法有以下几种：填埋、焚烧、堆肥。垃圾填埋曾经是我国生活垃圾的主要处理方式，但这种方法的主要缺点是需要使用大量的土地，由于垃圾降解时间长，这些土地资源将无法在可预见将来被再次使用;同时，有可能对于地下水资源造成污染;而且垃圾的增长量已经远远超过填埋场的设计建设能力。

　　应用垃圾处理新技术

　　遵循循环经济体制，在处理垃圾时，尽可能地实现资源的可循环利用，从而完成对垃圾处理的无污染、资源化目标;提升垃圾处理技术、提侣企业绿色生产，从而完成无废少废的目标;积极鼓励人们使用可重复使用的资源，做好废物利用工作。

　　干馏技术运用到垃圾焚烧处理中能够做到无污染和无排放。高温干馏技术、低温干馏技术是干馏技术中为常用的几种技术，这些技术运用到垃圾处理中能够有效减少垃圾处理时的碳排放量。高温干馏技术的优点是能够在无氧环境中完成对垃圾分解和燃烧，采用的加热方式是外部加热方式，但是其缺点是在垃圾处理中会产生废气;低温干馏技是将生活垃圾放置到无排放、无焚烧的低温干馏碳化炉中完成垃圾的处理工作，这种方式能够完全做到无废气排放和无污染，而且还不需要分类垃圾，可以随时随地开展，有利于资源的再利用;垃圾干馏一煤气化技术是在一个完全封闭的炉中同时完成对垃圾的碳化和碳化物煤气化的工作，采用这种处理方式，厨房垃圾处理机，处理之后只会剩下少量的不可燃烧物质，而且这种技术具备低温干馏技术的全部优点，对于热量有着较少的使用率，所以这种技术在垃圾处理中被普遍使用。