全麦面粉有哪些营养价值？
***的小伙伴们应该都知道全麦面包吧，这可是适合***期间吃的面包，听名字就知道了全麦面包是用全麦粉做的，那么你知道全麦粉是怎么来的吗，它有什么样的营养价值呢？下面小编来给大家简单的介绍一下。
其实全麦粉说的是面粉中没有添加增白剂，和增筋剂的颜色原味的面粉，也就是说投入多少的重量的小麦所产出的多少重量的含有麦麸的面粉，至于全麦面粉的营养价值，大家不要着急，下面小编马上为大家介绍一下。
1.矿类物质含量丰富，消化吸收利用率较高，小麦全麦粉中的淀粉含量多，一般为58%-76%，特别是全麦粉淀粉与蛋白一起，形成的面筋发酵后，制成松软多孔的食品，有利于***的消化吸收，如面包、淀粉在***内的消化吸收率高达97%，以全麦粉为主食能满足***对粮类的需要量
2.矿物质和***全麦粉与大米相比，钙、铁的含量高于大米，***的含量与大米相当，但全麦粉在制作食品前不需淘洗，可以避免淘洗中的损失
3.膳食纤维不同的面粉，加工精度使面粉中的膳食纤维含量不同，将全麦粉掺入常规面粉中，可以增加面粉的膳食纤维含量，从而降低碳水化合物含量，全麦粉中的膳食纤维对促进***消化有良好的功能，对变秘和肠病患者有益
全麦粉保留了谷物中的蛋白质、碳水化合物、钙、***等各种营养成分,而且***很容易吸收，全麦粉中的粗纤维对***健康是很有好处的。
夏季有效储存面粉的方法
面粉又被称作是白面，是我们生活中日常的主食之一，面粉是一种比较容易生虫的食物，在潮湿闷热的夏季更为严重，因为雨水多，温度高，湿度大，面粉放在布袋里不仅容易生虫，还很容易吸潮结块儿，或者发霉，下面小编分享一下有效的储存方法
1、将面粉放在干净密闭的容器里，然后将花椒粒用透气性好的纱布包好，放入容器中；或者把一张纸放在花椒水里浸泡一下，然后晾干放在面粉上，这样也可以防止面粉生虫。
2、将面粉存储在通风良好的地方，因为面粉有呼吸作用，所以必须使空气流通。面粉会根据环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度大，含水量增加，面粉容易结块，湿度小，面粉含水量也减小。
3、面粉是会在空气中吸收及储藏气味的材料，所以在储存面粉的周围环境，不能有异味。
夏季是虫害和***较易滋生的季节，若是对多余的面粉不进行有效的储存，发生虫蛀等现象不说，还会对面粉造成浪费。除此之外，夏季是雨水多发的季节，在保存面粉时尽量通风，避免面粉受潮，否则会影响面粉的食用口感，降低面粉的食用范围和价值。
1.湿度干爽：面粉会按环境的温度及湿度而改变自身的含水量，湿度愈大，面粉含水量增加，容易结块。湿度愈小，面粉含水量也减小。理想的湿度约60%-70%之间。
2.离墙离地：为了有良好的通风，减少受潮、减少虫鼠的污染及法例的规定，这是必要的。
3.合适温度：面粉储荐理想温度为18℃-24℃。
石磨面粉有哪些特色？
传统式石碾子则是由左右2个历经百炼成钢、钎削斧刻的圆石制成，二扇全是具备薄厚的大石头纯手工制作所雕凿成扁圆柱型，在二扇园盘凿出一道道斜纹布，叫磨齿。
石碾子磨齿制做是一项***能力较强的繁杂技术性，其有效、当然、科学研究的设计构思特点，要手工制作调配。
低速档碾磨，超低温生产加工，不容易毁坏小麦中的营养元素，因而石磨面粉挺大水平地保存了小麦中的蛋白、面筋质、胡罗卜素、糖分、钙、磷、铁、B1、B2等各种各样营养元素，非常是石磨面粉中的胡罗卜素和E是其他面粉的18倍。
它的低速档碾磨特性又维持了面粉的分子式，不用一切防腐剂，在煮面条的情况下，石磨面粉的面汤颜色呈浅***，而其他带有防腐剂的面粉面汤颜色呈乳白色。
石磨面粉保存了小麦的原生态，用石磨面粉制做的各种各样面点口味柔韧性、谷味浓厚、营养成分更高，是翠绿色的营养食品。