诸城利特机械的技术人员提醒您：根据杀菌温度不同可分为常压杀菌设备和加压杀菌设备。常压杀菌设备的杀菌温度为100℃以下，用于pH小于4.5时的酸性产品杀菌。用巴氏杀菌原理设计的杀菌设备亦属这一类。加压杀菌一般在密闭的设备内进行，大于一个大气压，杀菌温度常用120℃左右，用于肉类罐头等的杀菌。欢迎新老客户莅临指导，洽谈合作！
喷射式是把蒸汽喷射到物料流体里，注人式则是把物料注入热蒸汽环境中。喷射器的体积通常较小，价格也比注人器低，而注入器使用的操作蒸汽压力较低，蒸汽和物料之间的温差比较小，这对热敏性制品的加热比较有利。直接加热法优点是快速加热和快速冷却，极大限度地减少超高温处理过程中可能发生的物理变化和化学变化，如蛋白质变性、褐变等，喷射式超高温杀菌设备是用高压蒸汽直接向食品喷射，使食品以快速度升温，几秒钟内达到140~160℃，维持数秒钟，再在真空室内除去水分，经无菌冷却机冷却到室温。
GT7C3型立式杀菌锅的使用：常压杀菌一般用于pH小于4.5的酸性产品杀菌，根据巴氏杀菌原理杀菌温度在100℃以下。操作时，将锅盖打开至全开启位置，装罐后水（尽量是与罐温相近的热水)由锅体上部进水管输入，同时蒸汽由下部进气管输入。当水位加至溢流管位置(高于装罐篮上顶面处)则停止加水。蒸汽不断输入后，水温逐渐升高，直至沸点。
卧式杀菌机广泛用于肉类、蔬菜、海产品、蛋品、豆制品、豆沙、莲蓉、山野菜、鲜玉米等软包装罐头、马口铁罐头、玻璃瓶罐头食品的热力杀菌。卧式杀菌机是利用压缩空气作压力的圆筒体杀菌设备，其机盖锁紧型式是采用自锁楔块啮合方法，开闭起动方便，适应于马口铁罐和玻璃容器的杀菌处理工作。卧式杀菌机机体包括机身、转环、轨道、密封圈、滚轮、锁紧楔块、蒸汽、喷管、冷却水管及闸阀等部件。
