但现在所说的大锅灶却又有些不同了，现在不仅是用电的，一般说的都是商用大锅灶，商用电热大锅灶、燃气大锅灶和醇基燃料大锅灶。常用于用餐人数众多的工厂、院校、酒店、企业员工餐厅等双头大锅灶，有大量人员吃饭的地方。
目前在节能减排的大环境下。又衍生出二级产品节能大锅灶，目前市场上商用厨房设备大锅灶，一般节能达35%左右。
醇基燃料大锅灶的物理性质：该大锅灶选用不锈钢制造，具有优良的抗蚀性能，造型美观，洁净卫生，是中餐烹饪的主要炉灶。价格实惠,品质好.经久耐用。
醇基燃料大锅灶的用途：适用于宾馆、饭店、酒楼、企***食堂使用热负荷大，火力猛，热，操作简单，能使工作效率得到充分提高。
采用导热材料。吸热翅片采用导热材料制成。导热系数高，所以它的吸热导热效果佳。能够有效吸收传递火焰空间的热量。
大功率电加热大锅灶是由锅体本身自行高速发热，微晶玻璃及灶台本身不吸收热量，使热量损耗降到较低程度，因此电加热大锅灶的热效率可达95%，且响应速度快，大大节省了能源。连本厂生产的电加热大锅灶与燃油、燃气灶相比，可节省能源60%，烹煮速度可快于30%。这种锅灶因为它要通过火焰对锅底进行燃烧加热，在热传导过程中会流失大量热量。
我们热忱为广大客户提供的电加热大锅灶、燃气大锅灶、醇基燃料大锅灶产品服务，共同厨房设备行业的美好未来。欢迎各界朋友莅临参观、指导和业务洽谈。
燃气大锅灶使用说明：
1、通气前将该灶的燃气系统进行燃气气密性效验，丝扣、连接件不准有漏气现象，方可点火运行。
2、用点火棒点燃燃烧器，不得用纸或火柴直接点火，如有发现回火现象，应立即关闭澡前的进气阀门。稍停片刻后，再重新点火。
3、每天炊事完毕，将灶前进气总阀门关闭。
4、除保持室内通风外、应配有相应的排烟设施，应及时清除污物。
