速冻就是将经过预处理的甜玉米穗置于－30～－40℃低温下，使细胞内水分快速。解冻后，***中的汁液流失很少，较好地保持了鲜玉米穗原有的色泽、风味。
1采收：在乳熟初期，即授粉后20～22天采收。授粉8天开始，测定甜玉米的水分含量，含水量在70％～73％时即可采收。装箱宜轻放，装车时上层筐不可压在下层筐上。采收后立即装箱，不能在田间长留和曝晒，以保持苞叶青绿不脱水。
速冻甜玉米冻库存储方式： 速冻甜玉米在冻库存储怎么会有霉味？那由于自然环境温度湿度错误，或是堆积不自然通风，或是冻库致冷实际效果不太好不平稳，也有要不就是说苞米在进库储存前品质总有一丝不太好了。 速冻甜玉米粒营养成分都是很丰富多彩的，仅仅沒有新鮮的营养成分丰富多彩就是说了。锅内放油烧热，放入玉米粒翻炒几下，放入胡萝卜丁和熟松仁，放入两小勺糖(根据个人口味决定放入糖的多少)盐适量(此菜不易过咸)继续翻炒，然后放入黄瓜丁，翻炒几下后就能够出锅装盘。损害的关键是一部分可溶糖维和生素，别的如营养元素等還是有的。 速冻甜玉米粒营养成分之首.可运用动能高。
熟玉米在冷库里很容易变酸。它需要低温储存。煮熟的玉米可以沥干水分，可以保留两层。然后它可以被装在保鲜袋里，密封在袋口，放在冰箱的冷冻室里，可以储存一周。速冻糯玉米的营养丰富，甜粘适宜，果皮柔嫩，味道可口，内含***可吸收的粗纤维，蛋白质，***C，以及多种氨基酸和***需要的钙，铁，锌，磷，钾等徽量元素。一般来说，玉米可以储存在冰箱里。买得多的新鲜玉米可以放在冰箱里冷冻保存，即使过了几个月，吃起来还是很新鲜。去掉玉米外层的厚皮，留下3层玉米的内层。不要选择去除玉糜须，更不要说清洁它。将其放入保鲜袋或塑料袋中，封口，放入冰箱的冷冻室储存。储存期很长，至少在下一个玉米季节之前，你可以随时吃新鲜玉米。