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原理1、采取降低温度的方法降低病源菌的发生率和果实的腐烂率使其不会变质。2、通过低温减缓果品的呼吸代谢过程，冷库维修报价，从而达到阻止衰败，延长贮藏期的目的。

特点1、适用范围广：适合我国南北方各种蔬菜、冷冻食品等贮藏保鲜。2、贮藏保鲜期长，经济效益高。如葡萄保鲜7个月，苹果6个月，蒜苔7个月后，品质鲜嫩如初，总损耗不到5%。一般葡萄产地价只有1．5元/公斤，冷库维修报价，而贮藏到春节前后售价可达6元/公斤。一次性投入建成冷库，冷库维修报价，一般冷库使用寿命可达15年，经济效益十分显著。

防止冷库异味产生的方法 入冷库冷藏的食品，必须经过检验，没有变质的方可入库存放。 冷库库房在进货前不得有异味存在。若有异味，必须经过技术处理，排除异味后方可使用。 平常要加强冷藏设备的维护，严禁倒堆卸货，防止因此砸坏管路，造成制冷剂外泄。 食品在冷加工过程中，必须使冷库库房保持一定的温度，不得将冻制食品进行转库或存放。若冷库库房温度降不下来，冷库维修，应查找原因，待排除后再行食品加工。 冷库内不得混合存放互相***的食品。

氨压缩机房应设控制室于机房一侧，起动及正常运行中会产生火花的动力设备的启动控制设备、库房温度遥测、记录仪表等应布置在控制室内。

每台制冷压缩机、泵、冷却塔等设备电机应装设电流表；同一台空气冷却器、蒸发式冷凝器等安装有数台电机时可共用一块电流表，共用一组控制电器及短路保护电器，但每台电机应单独设置过载保护。

机房门应向外开。门的数量应确保人员在紧急情况下快速离开。

每台制冷压缩机应在机组控制台上装设紧急停车按钮。