智胜厨业分享用熬汤炉批发煮水饺的一些技巧
在煮饺子的时候，在锅里先加少许盐，然后再下饺子去煮，这样煮出来的饺子不但不易破皮，而且也不容易粘在一起。
如果是吃剩下的饺子，想留做下餐吃的话，蕞好拿个大点的碗装上冷水，然后把饺子一个个放在冷水里过一下，然后再摊开放在盘子里，稍倾就可以随便你们怎么放，都不会粘的了。
智胜厨业所生产的熬汤炉批发火力可控
年年除夕吃饺子，我们从小就会跟着大人念“煮饺子三点水”。按照传统习惯，煮饺子的时候需要加三次凉水，民间俗称为“三点水”。点水是为了不让水沸腾，让饺子不会因为水的沸腾而上下翻滚，导致煮破。
过去家里烧柴，很难随心所欲地控制火力，一般在旺火烧开水后下饺子，火力不能快速降下来，导致饺子在沸水中过度翻滚，容易破皮，于是老祖宗才想出了点凉水的办法。
然而智胜厨业所生产的熬汤炉批发，火力大小随时可控，所以煮饺子就没必要点凉水，只需调整火力就可控制温度。
熬汤炉批发是一新获专利的一种新型厨房食品机械，它具有节能、安全、卫生、节省人工、节省时间等优点，该机问世深受饺子、混沌、挂面等面食行业的欢迎。1、熬汤炉批发经多年潜心研制开发，全部运用厚板不锈钢制作，坚固耐用，具有操作简单、使用方便等特点。本机一灶三锅，二灶六锅，三锅串联。漏勺分煮，为此一锅当二锅，三锅当六锅，大小火自动控制，基本无热量损失，节气节省人力，提高***（该锅可节省气、油、煤50%以上，6个锅可节省1个人力），该机可以根据客户要求设计为（天然、煤气、液化气）、柴油、燃煤等能源，大小尺寸可根据客户要求设计。
混沌汤底制作：
材料：高汤（老鸡汤），盐少许，生抽少许，鱼露少许，胡椒粉，香油
做法：将以上材料用大火煮沸后浇入面里，加上云吞即可，如果愿意还可在汤底里加蔬菜。
云吞的汤底是很重要的，首先,用鱼骨，火腿骨、猪大骨、鲜虾头、虾头，老羗等材料先川水，把血渍等不干净的烚净，用清水洗净，放入大汤罉里放八成水，先用大火煮开，再用慢火煎熬。不可用大火否则汤水混浊。如果没有虾头，鱼骨的汤的香味一定不够鲜美的