每日食材分享——白鱼米
今天来给大家介绍一下用白鱼米做的一道美食松仁鱼米的营养价值。
松仁鱼米是江苏菜系中很有名的一道美食，制作工艺精细，色彩悦目。鱼米味道鲜嫩爽滑，臭鳜鱼价格，清淡不腻，营养也丰富，老少皆宜。
鱼肉的营养价值很高，今天就来给大家说说松仁的高营养价值。松仁性温、味甘，能够***、、润肠***，同时松仁具有很好的益脑***，对于经常用脑的人吃比较好。松仁还是坚果中的佳品，含有丰富的蛋白质，脂肪，碳水化合物以及矿物质，能够满足***所需的各种营养素。
臭鳜鱼
红烧臭鳜鱼
用料
臭鳜鱼 一条（1斤左右）
葱 一根
姜 2片
蒜 3瓣
青椒 一根（取适量）
红椒 一根（取适量）
郫县豆瓣酱 一勺
料酒 两勺
生抽 一勺
白糖 一小勺
五花肉 50克（切丁）
植物油 适量（煎鱼用）
淀粉 一小勺
盐 一小勺
红烧臭鳜鱼的做法
清洗干净鱼，扬州臭鳜鱼，准备配料。
锅中倒油烧热，煎至两面金黄，捞出放盘中备用。
锅中留煎鱼底油少许，放入肉丁，姜末，调小火炒至出油，加豆瓣酱，葱段，蒜片，青红椒丁，料酒，臭鳜鱼地址，生抽，白糖，炒香，添水（没过鱼身）放入之前煎好的鱼，调中火微炖，留合适的汤汁（我喜欢多汁的，包裹着鱼肉香香！）
加水淀粉，收汁，装盘！
小贴士
有现成荤油可以忽略掉肉丁炒制环节，混入荤油的臭鳜鱼口感浓郁醇厚，层次更丰富！不建议省略此步骤。
煎鱼:厨房纸巾吸干鱼表层的水分，锅中倒油加热至八成(用根筷子插入热油中，周围起均匀小泡即可)轻轻滑入臭鳜鱼（注意热油溅出），该上锅盖，轻微晃动几下可避免粘锅，调至中火煎至两面微黄即可！
臭鳜鱼
品名：臭鳜鱼
规格：1.2~1.3斤、1.4~1.5斤，净膛的1.4~1.5斤。
做法：适合红烧、石锅，干烧等等烹调方法。
特点：臭鳜鱼又称臭桂鱼、桶鲜鱼、桶鱼，腌鲜鱼，是一道徽州传统名菜，臭鳜鱼厂家，徽州菜的代表之一，此菜因制法独特，食而得异香。臭鳜鱼，是以鳜鱼、生姜、红辣椒为原料制作的一道菜品。闻起来臭，吃起来香，肉质鲜嫩丶醇滑爽口，保持了鳜鱼的本味原汁。
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