1、环境卫生：操作案台干净无油污，周边没有杂物;各种用具整齐清洁，厨师服装正规干净
2、厨师：衣服洁白、统一服饰、***靠谱；
3、操作人员：整齐有序，配合密切；
4、刀具厨具摆放：摆放整齐有序，干净透明，还有漂亮的厨具加分；
5、菜品摆放：没入锅的整齐干净，入锅了的气味飘香；
6、灯光：温暖明亮；
明档厨房设备
商用电磁炉是利用电感线圈产生涡流，当铁锅在上面时，可不断切割磁场产生热量，西餐专用明档设备按需定制，加热食物；当把铁锅移开后就立即停止加热，实现了节能。加热速度是传统燃气的10倍；完全满足了当代快节奏的餐饮需求。是未来发展的趋势。选用大粤商用电磁炉优点如下：
1、可同时两人操作，互不干扰。2、无忧使用：防水、防漏电、防干烧保护。3、火力调节：随心所欲无级调速。火力电子显示。4、解放双手：操作简单，西餐专用明档设备品牌，膝盖调节火力大小。5、无噪环境：静音设计。
节能利用电磁感应涡流加热原理，穿过锅底的磁力线使分子运动产生热量，快速省时，热效率达80%以上，不论煎炒烹炸还是蒸煮烤炖，都大大的缩短了时间，提高了效率。
使用方便商用电磁灶操作简单，一般情况下按说明书操作，使用各档功率、功能就可以了，不存在传统灶具的火候问题，让复杂的炒菜变得简单。
微电脑控制，功能更强一般的商用电磁灶都具备多档功率、调节和自动温度控制功能，使用起来更加灵活方便，能准确调节烹饪温度，实现不同的烹饪需求。 次数用完API KEY 超过次数限制。