糊化的淀粉在室温或低于室温的条件下慢慢冷却, 经过一段时间变得不透明甚至凝胶沉淀, 这种现象称为淀粉的老化, 俗称"淀粉的返生"。尤其是炸元宵，外面的糯米粉油炸后会蓬鼓鼓的，咬一口糯米特别黏，馅料会自行流出来，特别滑。豌豆淀粉属于比较好的淀粉, 炸酥肉时用豌豆淀粉比较: 一是口感很脆 软硬适中, 不像玉米淀粉那样脆硬; 二是淀粉表皮不易脱落。豌豆淀粉还多用于制作凉粉、凉皮等小吃。绿豆淀粉是的勾芡淀粉, 粘性足、吸水性小、色洁白而有光泽, 可以说是品质的食用淀粉。但产量不多、价格比较贵, 厨房里也比较少用。用绿豆淀粉做的龙口粉丝几乎是的粉丝, 细而不断, 口感劲道。汤圆面食专用粉批发商服务***。
制作白色汤圆的基础原料：澄面20克，开水10ml，糯米粉300克，白糖5茶匙（1茶匙），清水150ml，猪油45克，红豆沙馅（或枣泥馅）180克。将馅放在糯米片上，再用双手边转边收口做成汤圆~汤圆面食专用粉批发商服务***。彩色汤圆的配料参考用量：***100克（绿色），胡萝卜1大根（橙色），可可粉15克（咖啡色）。汤圆面食专用粉批发商服务***。
将澄面放入碗中，倒入开水，迅速用筷子搅拌，制成烫面面团，用保鲜膜盖上备用，以免风干。这汤团的滋味我至今记得，咬上一口，自然流馅，糯米香、芝麻香、猪油香，各自在嘴里散发自己的魅力，小小汤团的细糯甜美真是教人难以忘记的美味。把糯米粉放入碗中，加入白糖，再加入清水150ml，揉成面团。将澄面团放入糯米面团中揉匀，然后放入猪油，揉到面团的表面变的光滑，盖上保鲜膜备用。把枣泥搓成直径为1.5厘米的条状，分成30个等份的小剂子，并分别揉圆。将面团揉光滑，搓成直径2.5厘米的条状，分成30等份的小剂子，分别揉圆。汤圆面食专用粉批发商服务***。
汤圆好吃只有细嚼慢咽才能品出其中的滑糯香甜。绿豆淀粉是的勾芡淀粉,粘性足、吸水性小、色洁白而有光泽,可以说是品质的食用淀粉。另外，其中的馅料因含有动物油，遇热融化后温度会非常高，且由外皮包裹，温度不易下降，如果囫囵吞下会有口舌的***，品尝时还需多加小心。正宗的宁波汤圆，后在盛出的汤圆上还会调入少许绵白糖和糖桂花，可根据各人喜好，酌情添加。汤圆面食专用粉批发商服务***。
汤圆是汉族传统小吃的代表之一，也是元宵节有特色的食物。汤圆芯手工搓好，倒进机器大锅翻滚，蘸满汤圆粉，洒水打湿再滚一遍汤圆粉，如此反复叠加，一锅汤圆大概2个多小时完工，不冷冻，买回家必须立即下锅。汤圆起源于宋朝，由于煮在锅里又浮又沉，早叫“浮元子”，后来有的地区也叫“元宵”，寓意合家幸福、团团圆圆，因此是正月十五必备饮食。此道“多彩汤圆”，创意新颖，既可做正餐，也可作小吃，营养丰富，美似图画，看、吃两不误！汤圆面食专用粉批发商服务***。
在江南水乡，有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。也许是我执意要求，也许是外公意犹未尽，他时常不忙于休息，而是靠在躺椅上给我们讲故事。相传，共工氏有不才子，作恶多端，死于冬至这一天，死后变成疫鬼，继续百姓。但疫鬼怕赤豆，人们就在冬至这一天煮吃赤豆饭，用以驱避疫鬼，防灾祛病。每当“冬节”前后，温州老城的街巷里就会出现一些挑着担卖麻糍的人。这些人一般来自郊区农村，他们事先在家将汤圆粉煮熟捏成团，再带点白糖、豆沙粉，一路叫卖，边卖边做。他们技术高超，一个麻糍经他双手一转动，就变成里面空心、外面光滑、像乒乓球那样的麻糍团，然后馅上白糖和豆沙，味道香甜。汤圆面食专用粉批发商服务***。