据有关资料，乌鸡肉要比普通鸡肉多含25%的氨基酸，含有8种必需氨基酸。乌鸡是的重要原料，远在距今已与1600余年的东汉时期，被誉为我国神医的华佗就用乌鸡配以中药***妇女，其方剂为：“用白羽雄乌骨鸡一只，糯米喂七日，勿令食虫蚁野食，以绳缢死，去毛与肠，以黄、黄、天门冬、各二两，内鸡腹，以陈酒人陶器煮使烂，取出去药，桑柴火焙至焦枯，捣末．
再加上(炒)二两，人参、(炙)、、、茴香、***各一两，、白术、丹参、各二两，四两，以醋渍三日后焙干研末，和前药酒调面糊为丸，空腹温酒下五十丸。”
鸡苗的选择标准养殖肉鸡有没有效益，一是看管理，二是看饲料， 而成功的前提则是需要有的鸡苗。 鸡苗应具有以下条件：
1.雏鸡无鸡、鸡毒霉形体病、 滑液囊支原体与等垂直传播***。
2.了解雏鸡有良好的病毒性***的异型。
3.雏鸡的平均重在 40 克以上。
4.雏鸡大均、活泼、眼睛明亮、脚胫及被毛有光泽， 没有混杂不良雏鸡。
一般1—3日，温度为34度， 4—7日， 32—33度， 2周龄， 30—32度， 3周龄，28—30度， 4周龄，25—28度， 5周龄， 22—25度， 5周后室温建议不低于20度。冬天可适当提高1—1.5度，育雏前期宁高勿低。温度在热源边的鸡背高度测量。
在饲养过程中要根据雏鸡的行为表现及分布情况，检查供温是否合适。雏鸡均匀分散，运动自如说明温度合适；雏鸡相互扎堆，靠紧热源说明温度偏低；雏鸡张翅喘气，翅膀下垂，远离热源说明温度偏高。
土鸡苗批发建议选择保温性能较好的房间进行人工育雏，脱温后再转移到山上放养。小鸡刚开始放养时没有上山觅食习惯，要加以训练才行。一般需二人配合，一人在前边吹哨并抛撒颗粒饲料，让鸡随后抢食，另一人在后用树枝驱赶，直到鸡全部上山。每天中午还应在山上补哨补食1次，强化训练，傍晚再用同样的方法训导鸡归舍，训练10天左右，鸡群就建立了条件反射。此方法也可用于树林间或者有高杆作物的田间放养注意事项。开始放养的几天为防应激，可在饲料或饮水中加入一定量的复合***；出笼前3个月不用