海藻酸钠溶于热水和冷水形成黏稠状胶体溶液,是一种水合能力非常强的亲水性凝胶剂。低热值、易膨胀、柔韧度高,具有良好的增稠性、稳定性、凝胶性、泡沫稳定性及防制品老化、促进凝聚等作用。在各类面条中添加,可明显地增加食品的黏稠性、防脆性,使产品筋力强、韧性好、口感细腻,有咬筋,用量为0.2%~0.5%;在冰淇淋中能使产品保持形态、细腻,用量为0.1%~0.5%;在面包、蛋糕中使膨胀率加大,制品松软、有弹性,用量为0.1%~1%;用在乳制品和饮料中,能改善产品的口感,改善酸奶的凝乳形态。用量为0.25%~2%;在糖果、冷食及食品馅料中也有运用,它能改善口感,又具有良好的凝胶性,明月海藻酸钠,另外,它还是一种膳食纤维,海藻酸钠批发,***总胆固醇和脂肪酸浓度的上升,海藻酸钠工厂,还能阻止***元素锶、镉等金属离子的吸收,此外,还可用作纺织浆料、化妆品增稠剂及水果保鲜剂等。
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海藻酸和海藻酸钠有区别吗?
不一样,海藻酸实际上是海藻酸钠的半成品,海藻酸与qingyanghuana中和后形成海藻酸钠,不过海藻酸也可以作为成品出售。
海藻酸钠呈中性,流动性好,可作为增稠剂、稳定剂或胶凝剂(能形成热不可逆凝胶)用于食品、工业、化妆品等行业中。
海藻酸呈酸性,主要用于yiyao行业,还有用于农业的。
海藻酸钠
分子式:( C 6 H 7 O 6 N a ) n
形状:白色或淡***不定形粉末,无臭、无味,易溶于水,不溶于酒精等youjirongji
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