安全卫生规范，设备配套与安全环保相适应，确保安全生产。根据人类工效学原则，考虑设备对环境和操作人员的影响，生产稳定性高，不得对操作人员造成***。保证配套设备齐全，生产操作简便以及清洗和维修方便，以保证终产品符合食品安全卫生要求。满足工艺技术方案要求。主要考虑对项目生产规模的适应性、匹配性，主要设备和辅助设备之间的配套合理性，满足工艺技术要求，保证加工产量与质量。
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家禽屠宰流水线浸烫的鸡鸭放在75度左脱鸡鸭毛机右的热水中烫，并用木棒搅动一下，使其全身烫的均匀将烫好的鸡鸭放入机器内，一次投放1-5只脱鸡鸭毛机都可。打上闸刀开关，机器启动、一边运转，一边在家禽身上加水，煺下的羽毛、污物随着水流一起出，一分钟就煺尽羽毛，除净全身表皮污垢。
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“生鲜上市”到底是怎么回事
很多市民都有疑问，家禽生鲜上市会对市民的健康带来哪些好处？生鲜鸡与市场的现宰鸡以及超市的冰冻鸡又有什么区别呢？快接着往下看
目前，家禽批发市场设为定点屠宰点是一种趋势，家禽宰杀机械多少钱一套，以后活禽将会送到这里进行集中屠宰，市民吃到的将是新鲜又安全的生鲜鸡。
在市场内宰杀活禽，比较容易H7N9的病毒，散卖的活禽，往往没有经过产地的检疫。生鲜鸡严格实行进场检疫、产品出场检验、集中屠宰，做好安全防护的，所以它的安全性比较高。
那么，什么是生鲜鸡呢？
生鲜鸡是指严格执行检疫制度屠宰后的鸡酮体经过冰水冷鲜、风冷，使其温度在1小时内降为0-4℃，后续加工、流通和零售始终保持0-4℃范围内的鲜鸡肉。和冰冻鸡是有明显区别的。
生鲜鸡和冰冻鸡有明显区别！
冰冻鸡，可以在-18℃的环境下保存12个月，但鸡肉都已经被冻得硬硬的了。
冰冻鸡虽然低温保存可以***微生物的生长，但同时也***了鸡肉的纤维***，所以吃起来比较绵、比较柴。而生鲜鸡手感就比较有弹性，口感也比较好，保存、处理和烹调方法，其实都与现宰的活鸡差不多。
生鲜鸡尽量当天食用，如果不能当天食用的，不要超过了有效的保质期，它所有的病毒、含有的微生物，在65℃高温保持2-3分钟，都可以消灭掉 。所以在烹调过程中，只要保证足够高的温度、足够的烹调时间，是可以保证安全食用的。
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