食品级片状氯化钙-邯郸片状氯化钙-鲁秋盐化(查看)

氯化钙***性质：无bai色立方结晶，白色或灰白色多孔块状或粒状固体zhi.相对密度2.15，熔点782℃，片状氯化钙融雪剂，沸点1600℃以上，吸湿性极强，邯郸片状氯化钙，极易潮解，易溶于水，同时放出大量的热，无臭、味微苦，水溶液呈微酸性.

酸性。因为钙离子水解，食品级片状氯化钙， 弱者水解显强者性。 也可以理解水电离出zhi氢离子和氢氧根dao离子 ，氢氧根和钙离子结合生成氢氧化钙是微溶的 ，所以溶液中氢离子就比氢氧根多了，所以显弱酸性。

水解方程式为Ca2 2H?O→Ca(OH)? 2H

无水氯化钙、氯化镁在空气中很容易潮解。有些无水晶体潮解后在表面形成饱和溶液，还变成水合物。如无水氯化钙潮解后变成c***2 6h2o；有些只在表面形成饱和溶液。由于化合物饱和溶液的蒸气压低于同温下空气中的水蒸气的分压，因而使该物质不断吸收水分而潮解。溶液的水蒸气压跟溶液的浓度有关（当然还跟电解质的电离度有关），只有饱和溶液的浓度足够大，才能保证它的水蒸气压足够小（小于空气中的水蒸气压），因此，吨包片状氯化钙，能够发生潮解的都是那些溶解度大的物质。

由于其具有有效的去湿防潮作用，因此氯化钙是一种被广泛使用的化学干燥剂

食品级氯化钙在食品加工中的作用：主要用于食品加工的稳定剂、稠化剂、吸潮剂、口感改良剂等。如用于饴糖、花色雪糕及果脯等食品的制造；兔肉、牛Chemicalbook肉等食品嫩化处理；桑椹果、橙果粒饮料生产，与蔗糖酯等结合用于香蕉等食品保鲜。另外，还用于小麦面粉复合蛋白的改良和食品中的钙强。