在外加高压电场作用下，逸出电子和自由电子被加速获得很高能量。高能电子运动中与气体分子、原子发生非弹性碰撞，其动能转换成基态分子（原子）的内能，引发超激发、离解和电离等过程，形成等离子体，一方面其内部巨大的电场作用，对***细胞膜构成严重击穿和***；另一方面打开气体分子键，生成一些单原子分子和负氧离子、OH离子和自由氧原子等自由基，具有活化和强氧化能力，激发态粒子又能辐射紫外线，这就是等离子体消毒的机理。利用此原理在针状或丝状电极上加上高压发生电晕放电，产生大范围稳定的等离子体进行杀灭***、病毒、分解***有机物。
蒸汽消毒机的使用与维护
负氧离子发生器的***：由于负氧离子的降尘作用，长期使用后，发生器的出风口机壳附近会沉积大量的尘埃，因此，应定期清除。清洁时应首先切断电源用柔性干布或少许乙醇擦拭。注意：不得用水冲洗，***感应探头及显示屏不能用任何洗涤剂、乙醇等擦拭，只能用湿软布轻轻擦拭，切记不可用力过度擦拭
高温蒸汽散热均匀，杀菌消毒无死角，杀菌效果远远超过***标准合格要求，达到100%。杀菌后餐具表面光洁，无油渍，无异味，干燥。
可以适应陶瓷、玻璃、聚酯、竹木、橡胶材质的任何餐具，经过蒸汽高温杀菌后不变形、不爆裂、不氧化、不烧焦、不产生异味。目前市面上的消毒柜做不到。
蒸汽消毒还能起到第二次清洁功能作用，蒸汽的蒸馏水还能将残留在餐具上的洗涤剂、油污、饭粒脱离干净。
整机(内胆和箱体)全部采用304不锈钢和塑料合金材料制作，12年使用寿命设计，历久如新，厚重牢固，经久耐用。
的定向***层架设计，存放量大、空间全部利用，精巧便捷实用。可以对号入座存放饭碗、菜碗(直径25公分)、碟子、筷子、汤匙、汤勺、酒杯、茶杯、***奶瓶、菜刀、沾板(32x40cm)、锅铲、牙刷、毛巾、口杯等15种家庭生活用品及餐具各10个以内。