葡萄糖
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中文名葡萄糖英文名glucose别 称（2R,3S,4R,5R)-2，3，4，5，6-五羟基己醛、玉米葡糖、玉蜀黍糖化学式C?H??O?分子量180.16CAS登录号50-99-7EINECS登录号200-075-1熔 点146?C水溶性易溶密 度1.54外 观白色无臭结晶性颗粒或晶粒状粉末闪 点-应 用可以用于补充体力.安全性描述防止皮肤和眼睛接触化学名2，3，4，5，6-五羟基己醛缩 写GLC、GLU（血糖） [1] 溶解度（水）83g/100ml（20℃）葡萄糖耐量机体对血糖浓度的调节能力
同年，路易斯·贾奎斯·瑟纳德Louis JacquesThénard、约瑟夫·路易·盖-吕萨克Joseph Louis G-Lussac、让-巴蒂斯特·毕奥Joseph Louis G-Lussac和让-巴蒂斯特·安德烈·杜马Jean Baptiste AndreDumas，四位法国科学家联名发表一篇对于後佩利戈先生的学术论wen集的综述，其名为《对于自然和糖的化学性质的研究》(法文“Rapport sur un mémoire de M. Péligiot, intitulé: Recherches sur la nature et les propriétés chimiques des sucres”)。其109页中写道：“那些来源自葡萄、淀粉、蜂蜜甚至导致tang尿病的物质具有相同的构成和属性，将这种单一物质命名为葡萄糖。("Il résulte des comparaiso faites par M. Péligot, que le sucre de raisin, celui d"amidon, celui de diabètes et celui de miel ont parfaitement la même comition et les mêmes propriétés, et cotituent un seul corps que nous propoo d"appeler Glucose (1). … (1) γλευχο?, mo?t, vin doux.")由于葡萄糖在生物体中的重要地位，了解其化学组成和结构成为19世纪有机化学的重要课题。1884年，埃米尔·费歇尔Fischer开始研究糖类 。 当时所知的单糖只有4种：两种已醛糖 （葡萄糖、半乳糖）、两种已酮糖 （果糖 、 山梨糖），它们具有相同的分子式C6H12O6，慕尼黑大学的化学家吉连尼 ( H . iKhani ) 初步探明葡萄糖和半乳糖是直链的五羟基醛，果糖和山梨糖是直链的五羟基酮。费歇尔发现，葡萄糖、果糖和甘露糖与ben脐生成相同的脉，因此推断，这三种糖在第二个碳原子以下具有相同的构型。根据范特荷夫(Van’tHoff)和勒贝尔(eLeBl)的立体异构理论，费歇尔推断，已醛糖有16种可能的构型。用氧化、还原、降解、加成等方法,到1891年,他确定了D一系列已醛糖所有成员的构型。 [4] 1892年德国化学家费歇尔确定了葡萄糖的链状结构及其立体异构体，并由于其在立体化学的巨大成就，获得1902年诺贝尔化学奖。
葡萄糖在***新陈代谢中起着重要作用，因此美国药典载有葡萄糖酸钙针ji、片ji、葡萄糖酸钾、葡萄糖酸铁等并在美国大量生产。在食品加工业非常发达的日本，食品添加剂证书上明确记载葡萄糖酸、葡萄糖酸－δ－内酯、葡萄糖酸锌、葡萄糖酸钙、葡萄糖酸亚铁、葡萄糖酸铜可作为食品添加剂，以葡萄糖为原料深加工，除可制造结晶的葡萄糖酸、葡萄糖酸－δ－内酯外，还可制造各种盐，如钾、钠、钙、镁、锌、铁、铜等***必须的微量元素，***缺少它，就会发生***，如缺铁就会引起贫xie，因铁是血红蛋白和肌红蛋白的***部分，参与氧化和输送二氧化碳，过去***亚tie治liao贫xue，***虽能吸收，但刺激胃肠，会引起一系列不良反应，故改用葡萄糖酸亚铁后，胃肠无明显反应，补铁效果良好，鉴于这种情况，***规定，用葡萄糖酸的钾、钠、钙、锌、铜、铁、锰等作为***营养强化剂及***补充剂，此类***均有很好的治liao效果。长期的、科学合理的服用，对一个民族身体素质的提高是不言而喻的，据日本一资料统计，er战后日本青少年的平均身高增长了14.8cm，这与他们在食品、***制造中科学合理的使用葡萄糖酸微量元素是密不可分的。在中国，大家熟知的葡萄糖酸钙的针ji、片ji和葡萄糖酸锌kou服液都具有重要的生理功能、治liao功能，“巨能钙”、“补铁kou服液”热销***就是一个充分的验证。
