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　　餐饮垃圾处理能源化是在近几年兴起的，主要包括焚烧法、热分解法、发酵制氢等。焚烧法处理厨余垃圾效率较高，终产生约5%的利于处置的残余物，焚烧是在的焚烧炉中进行的，产生的热能可转换为蒸汽或者电能，从而实现能源的回收利用，但餐厨垃圾的含水率高，热值较低，燃烧时需要添加辅助燃料，从而造成***大的问题，同时尾气处理也是一个难题。热分解法是将垃圾在高温下进行热解，使垃圾中所含的能量转换成燃气、油和碳的形式，厨余垃圾设备报价，然后再进行利用，热解法具有广阔的应用前景，但技术尚未达到实用阶段，目前应用较少。另外，氢作为一种的清洁能源，是普遍认为的有潜力的替代能源，很多学者对此做了研究。厨余垃圾的能源化处理必将受到越来越多的关注。

　　餐厨垃圾的特征

　　1、生物质含量较高

　　我国餐厨垃圾的生物质含量平均值在16%~22%，厨余垃圾设备，北京某高校食堂的餐厨垃圾的成分，其中碳水化合物含量高达40%~60%，蛋自质含量为15%~17%，脂类含量为6%~24%。因此，餐厨垃圾的可生物、降解能力强，具有很高的开发利用价值。

　　2、含水量及杂质成分高

　　由于餐厨垃圾产生源头管理不规范，从而造成含有较多的杂质。另外，餐厨垃圾的含水量也很高，一般在75%~93%。因此，它极易酸败腐烂，产生恶臭性气味。这不仅造成了收运及输送设备选取的困难，而且厌氧厨余垃圾处理工艺选择的范围较小，同时还增加了前处理的难度。

　　3、脂类及盐类物质含量较高

　　餐厨垃圾中含有较高的油脂类物质，如油酸甘油酷、脂肪酸甘油酷等，还含有较多的氯化钠及Ca2 等无机盐，这对资源化的产品品质具有明显的影响。由于沼气发电上网困难，对新能源的补贴较少等原因，而回收废弃油脂制取生物柴油获利较多，因此更多的业主选择将餐厨垃圾进行油脂分离后制取生物柴油，很少有人采用餐厨垃圾为原料生产沼气。

　　餐厨垃圾堆肥

　　有机垃圾通过餐饮垃圾处理机进行预处理后进行堆肥，堆肥能够将有机废物转化为类腐殖质物质，它能降低污染物对地下水的污染，减少温室气体排放，使废物实现资源化。在欧洲，厨余垃圾设备厂家供应，大约有30%的餐厨垃圾通过堆肥实现资源化。而美国有大约7%的餐厨垃圾通过堆肥处理。日本通过***规定食品加工业、大型超市连锁店和餐饮业要与农户签订合同，将不能食用的蔬菜和果皮等制成堆肥，同时要求他们把厨房垃圾也要制成堆肥。由此可见，堆肥是餐厨垃圾资源化的一个重要手段。在我国，目前大部分堆肥技术堆出的肥料养分较低，达不到颁布的肥料质量标准，而且由于我国的饮食习惯与西方不同，餐厨垃圾中的油脂和盐分含量较高，目前堆肥技术更是无法降解，长期使用还会加剧土壤的盐碱化。因此，我国应该制定更为详细的餐厨垃圾分类标准，将易于堆肥处理的(低油脂、低盐分)餐厨垃圾和一般的餐厨垃圾分类。加大宣传力度，积极推进餐厨垃圾管理法案的出台，并可以考虑对于居民自行分类实施的鼓励政策(如减少收取垃圾清运费用)。另外，对种植业、农产品加工业开展更多的宣传，鼓励或规定相关产业将原料的边角料进行堆肥处理，并考虑在相关产业园区规划专门的堆肥处理地点。在农村地区，鼓励以村或者镇为单位建立堆肥处理设施，厨余垃圾设备厂家批发，宣传堆肥还田的好处，给予相关的技术支持或的经济资助。近年来，有研究表明将餐厨垃圾与园林垃圾一块进行堆肥，在堆肥过程中利用餐厨垃圾为园林垃圾补充氮、水分及易降解有机物，达到了较好的效果。因此，我们可以考虑多部门合作，同时增加餐厨垃圾和其他垃圾的资源化。例如，在我国，秸秆堆肥技术较为成熟，我们可以考虑在农村地区试点实施秸秆和餐厨垃圾联合堆肥，以促进这两类废弃物的资源化。