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豆豉带鱼

生活好了，购买食材可以按照自己的意愿去买，想吃什么就买什么，以前想吃鱼肉很困难，差不多只有到过年时才能吃到，现在随时都可以吃鱼肉。鱼肉价格便宜，营养又很高，多一点也不怕胖，反倒对身体好处多。鱼的种类繁多，而的海鱼要数带鱼了，在内陆也非常常见，很多人都爱买的吃。

带鱼的肉很肥厚，刺排列整齐，给孩子吃，也不怕被扎到，黄金鲍螺的营养价值，因为这一优点，被人们经常吃，而且我们平常见到的带鱼都比较便宜，又便宜又好吃，还吃得方便，没人喜欢怎么可能。

每日食材分享——海龙鱼

品名：海龙鱼

规格：500克

海龙鱼的做法

油炸海龙鱼的制作材料：

主料：海龙鱼1000克

调料：小葱10克，姜5克，黄酒50克，茴香籽[香籽]1克，酱油100克，桂皮1克，盐15克，花生油80克，白砂糖30克，味精2克。

油炸烤海龙鱼的特色： 鱼表层松脆，肉卵鲜嫩，入口酥脆，咸中带甜。

1. 海龙鱼放在大盆里，加入精盐，用手轻轻翻拨，鱼鳞自然脱落，再用拇指和食指在颅骨和脊骨联接处掐断，顺势扯去头和内脏，注意将鱼卵留在腹内，洗净沥干；

2. 再将鱼放在盆内，加酱油、黄酒，拌匀腌渍；

3. 炒锅置旺火，淄博黄金鲍螺，下花生油，烧至九成热，放入葱结，爆出香味，加黄酒、酱油、精盐、白糖、香籽、桂皮、姜片和清水250毫升，在旺火上烧至卤汁稠浓，再用小火保温；

4. 炒锅置旺火，下入花生油，烧至八成热，将鱼放在漏勺里沥去浸汁，下入油锅，炸至九成热时捞出；

5. 待油温回升到八成热时，再复炸至金***，冻品批发货源，浮起时捞出，趁热放在保温的卤汁里，浸入味即成。

油炸海龙鱼的制作要诀：

1. 海龙鱼炸至熟透，趁热浸入卤汁，有吱吱响声，入味即佳；

2. 因有过油炸制过程，需准备花生油1500克。

食用及营养：泥鳅肉质细韧，营养价值高。东南亚人民很喜食。泥鳅肉质鲜美，富含蛋白质，还有多种***。泥鳅肉中含蛋白质18.4-20.7%，脂肪2.7-2.8%，灰分1.6-2.2%，每100克肉中含***A70IU，***B130微克，***B2440微克，钙51毫克，磷154毫克，黄金鲍螺批发市场，铁3毫克，所含脂肪成分较低，胆固醇更少，属高蛋白低脂肪食品，而且还含一种类似EPA的不饱和脂肪酸，可以保护血管，故有益于老年人及人。泥鳅含有的某些***比其他鱼类高，如***A、C及B族***，经常食用能提高身体。