鉴别蛋糕展柜质量的三种方法
1.看封边：在区分大型厂家生产的展柜和小作坊生产的展柜时，重要的一点就是看展柜的封边。大型厂家使用现代化的机器设备，采用高温高压封边，封边后外表整洁牢固，可以避免长久使用的过程中，水气对展柜的损坏，让展柜更耐用。
2.看五金配件：良好的展柜是五金配件和柜身、柜门的结合，如果它在使用时，开合自如、无噪音，并且能经得起上万次的开关而不变形损坏的就是好的。
3.看止水设计：台面有加入特别的止水设计，质量好的止水设计可以让台面的水不易落到展柜身上，这也是临沂蛋糕展柜能长久使用的保障。
面包蛋糕陈列柜里有异味是不舒服的，不但危害面包蛋糕口味，归还消费者产生环境卫生太差的印像，那麼大家该怎样做呢？
1、竹炭除异味:把几片竹炭放进蛋糕柜的***柜台内，竹炭独有的多孔材料，能够 快速消化吸收蛋糕柜里的异味。用一段时间后，把竹炭拿出来在太阳下边晾干，就可以再次应用了。
2、食用醋去除法：将一些食用醋倒进开放式玻璃瓶子中，嵌入展示柜内，去味实际效果亦非常好。
3、生面除异味:做馒头时剩一小块生面，把生面放到碗里，再放进蛋糕柜冰箱冷藏顶层，能够 使蛋糕柜2至3个月内也没有异味。
蛋糕展示柜的清理与维护***
1.蛋糕展示柜放货时要匀称，防止多层板承受力不匀造成 形变。
2.蛋糕展示柜在晚间暂停营业時间，请把暮色帘拉掉。蛋糕展示柜好一个月擦拭清除一次，那样能更强的增加蛋糕展示柜的使用期。
3.对蛋糕展示柜开展清理(每2个月***少1次)。清理时先断开开关电源，用中性洗涤剂和水轻轻地清洗，随后蘸清水将清洁剂拂去。不能用肥皂粉、洗洁净、轻钙粉、偏碱洗洁剂、香蕉水、沸水、原料油、刷子等清理蛋糕展示柜。
4.蛋糕展示柜长期不应用时，应拔下电源线插头，将柜里擦拭整洁，待柜里充足干躁后，将柜子门关好。 
浅谈面包柜冰堵的产生的原因
缺制冷剂：
面包柜制冷循环系统工况正常。制冷结果差。高压排气压力比正常值偏低，低压回气压力比正常值偏低或为负值。冷凝器比正常时不烫或微温。补充制冷剂时在工艺口与制冷剂钢瓶连接管阀之间串联一大立方冷冻柜用过滤器。用于滤出制冷剂中的杂质和残余水份。可防范冰堵的产生。这种过滤器经75℃~100℃烘干或变更蓝色硅胶后可反复使用。