食堂承包公司如何进行食堂卫生管理
随着食客吃饭需求的增加，食堂卫生管理已成为食堂管理重要的部分。因此，我们应该通过以下几个方面做好食堂承包卫生工作。
一，食品卫生
1.采购新鲜的原料，一旦原料变质，应立即通过食堂管理系统报告，然后由管理人员销毁;
2.采用合理的库存方法储存原料，保证原料的新鲜度;
3.烹饪时，一定要炒菜。此外，油炸的菜肴不应该吹得太远;
4.将熟食和生食与库存分开，以避免相互影响。不仅如此，烹饪熟食的厨房用具应单独选择;
5，每天在食堂吃剩饭，应及时处理，不要再卖，以免***食物;
二，厨房卫生
厨房的卫生也会影响菜肴。为此，食堂经理应该做以下事情：
1.清洁厨具并定期消毒;
2.对于一些使用过的原材料，应及时使用处理，以确保工作台和地面的清洁;
3.烹饪后，记得盖上配件的盖子，以免水分变质;
4，顶部检查厨房卫生角，防止老鼠，***，蚊子等害虫的出现;
5，冰箱和冰箱在定时处理，有些长期防止原料清理干净，避免变质;
工厂食堂承包需要具备哪些规范要求
现如今工厂食堂外包成为许多公司的首先选择，工厂食堂也从另一个方面展示了一个企业的实力，一个好的食堂承包公司作出的饭菜与员工们的生活息息相关，在一定程度上也会影响员工的工作情绪。因此企业在签署食堂承包合同的时候，是需要注意很多方面的，防止后续因为经营不善给自己公司带来不必要的麻烦和损失，那么工厂食堂承包前要注意什么呢？
1、要兼顾企业本身的规模与对应承包商的经营能力：要实地进行考察，一些食堂承包公司是否有丰富的食堂承包经验，不能选择只注重经营利润而没有什么经营能力的承包商。一个好的食堂承包公司必须具备对经营成本有很好的掌握能力，为客户带来满意的服务。特别对于工厂的食堂承包，更是比较严格。
2、是否具备成熟配送模式以及供应链：因为任何生意都需要利润来维持，那么利润从哪里来呢？是剥削工厂员工还是赚取采购的差价呢？是优满益食堂承包公司首要考虑的因素。因为具备集中采购大量批发的能力是能否保证饭菜质量的关键。目前食堂承包公司具有自身***的蔬菜配送基地，可以很大程度上降低公司开支成本，并且也可以确保食堂的食品安全。
食堂承包降低企业餐饮成本，减少后勤压力
伴随着中国经济的快速发展，工厂食堂承包这个行业正红红火火的发展。哪里有工厂，哪里就有食堂。工厂一方面想让员工吃的更好，工作更有干劲，留得住人；一方面想要降低餐饮成本，减少企业压力。
新的问题有来了，是将食堂承包出去还是自营呢？相信很多工厂对这个问题都很纠结，今天小编为大家分析下这其中的优劣
1、餐饮卫生安全
自营食堂要给员工提供餐饮服务，首先要注意食堂安全问题。一，就是办理一张《餐饮卫生许可证》，须要有相应的资质，花的时间比较长。因此，从餐饮卫生的角度来看，企业选择食堂外包，可以节省办理正件的时间，厨房的卫生全部由承包商负责，可以避免食品安全给企业带来的巨大损失。
2、餐饮食堂成本
自营的食堂，在运营之前，要花钱去买厨具设备，还招厨师和切配，要有专人负责进货，财务。这些人工费用都是比较高的，加重了企业的负担。
选择食堂承包，采购权将***委托给承包商，承包商有专门的进货渠道，可以由低的价格，进到高质量的原材料，每天都能为企业节省成本。
食堂承包厨房设计公司员工食堂厨房设计的好坏关系到员工的就餐质量，只有员工吃好了，才能率的工作，所以员工食堂厨房设计好坏非常的重要。食堂厨房设计说明——功能间说明：
1、粗加工间：主要对食材进行初步处理，叶类蔬菜进行清洗，根茎类蔬菜进行去皮切块，房间应保持有三个及以上水池，方便清洗。应保持有足够的临时存放架，这样可以把清洗好的蔬菜进行临时存放。
2、精加工间：设计时应方便操作人员对菜品进行切配，并设制有保鲜柜，这样可以把未使用的菜品进行分类存放，保持洁净。
3、副食加工间：副食加工间是烹饪的重要场地，集中有炉灶，蒸煮，烤制等设备。主要用于原材料的切配、熟制。
4、主食加工间：主副食品进行加工，主食是指面食、米饭，主食，加工间的宽度为8m。
