厨房设备
风气连动节能炉灶
风气连动节能炉灶 外形尺寸(mm)L×W×H： 2400×1200×800 /1800*900*800/2200*1200*800
鼓风机功率：550W 电压：220V 炉头数：4 尾撑数：2
燃料：燃气/GAS(两用) 点火装置：安全点火棒 .
可根据厨房现场订做其它异形款式及尺寸，分别配置安全制式点火棒或节能电子节能点火器。
1、要先了解厨房的平面结构，尺寸和空间的高度。在购买了北京厨房设备之后，是需要放置在厨房里面的，这个时候就需要对厨房的空间尺寸有个详细的了解，比如它的平面布置情况，每个空间的高度，北京厨房设备的高度，同时还需要了解下管路的走向，风机的***以及污水出口等的问题。
2、要有良好的卫生环境。在使用北京厨房设备的时候，需要格外注意卫生方面，这就需要厨房内要有符合卫生和消费的环境，比如燃气方面，锅炉蒸汽或者是电力方面等，这样才能保证食物的安全和新鲜。
3、对于厨房内的工作区，要进行划分。在操作区，要按照厨房的平面图和北京厨房设备的配置状况合理的安排，比如合理的划分烘焙区，烹饪区，烧烤区等，这样才能满足烹饪方面的工艺要求。
4、在冷藏区，这样是贮存生的和熟的容易腐烂的食物，在粗加工区，这样是对原材料进行初步的加工处理，比如摘叶，对鱼肉进行开生等；在白盒区内，主要是制作板材的拼装，工艺的拼装以及食品的调制等。
酒店厨房设备安装常见问题和处理方法:
酒店厨房设备安装的为担心的就是质量缺陷是与基座连接不牢固，安装不均，使得酒店厨房设备与管道之间的间隙过大。
造成基层的连接不牢固，主要原因是连接件选择不当。如果基层是木材和石膏板，则应选择木螺钉作为连接件。如果基材是水泥，则应用膨胀螺栓或塑料膨胀销。当基层是砖墙时，应使用塑料膨胀或预埋木砖。
厨具安装不稳定：除基层不平外，主要原因是厨具底部旋钮未调整。北京装饰***提醒厨具安装应在厨房地板铺完后安装，安装时应先调整旋钮，以确保橱柜的水平面能固定。
与管道连接过大：主要原因是安装时测量不准确。安装时，必须先测量尺寸，然后在柜体内反弹线条，然后验证尺寸和位置。
如何打造明档厨房
明档厨房通过对菜品、烹饪现场的展示增进后厨与客人之间的距离，使用餐环境更有氛围，同时让客人对菜品更有食欲，进而增加餐厅的收益。、
然而，在解决了成本、施工等问题之后，后厨搬到前厅了，厨房半开放了，就能真正发挥作用了吗?回答这个问题之前，你要先知道消费者想要从明档厨房里看到些什么?
首先要做到这些。
环境卫生：操作案台干净无油污，周边没有杂物;各种用具整齐清洁，厨师服装正规干净
刀具厨具摆放：摆放整齐有序，干净得闪着光，还有漂亮的厨具加分
菜品摆放：没入锅的整齐干净，入锅了的气味飘香
灯光：温暖明亮
厨师：衣服洁白、神情专注、看起来***靠谱
操作人员：整齐有序，配合密切
1、是否适合做明档?明档有三大特征：
(1)、明档设置在大厅内，菜品被直观的鉴别和选择
(2)、明档菜品按类别陈列，有不同的展示和保存方法
(3)、菜品的制作过程透明公开，随时接受顾客观摩
透过以上这些特征，经营者就可以初步判断自己是否能做明档了。
一、如果不是大排档那样把档位摆在店外，就需要考虑自己餐厅前厅的面积大小，能不能搭建起来放置食材的位置和厨师的操作空间。
二、做明档，较好的硬件资源是保证。明档的特点要求食材足够新鲜和保鲜，冷柜、制冰机等保鲜设备和材料能否充足供应，单间类型的明档应该有***的空调。
三、保鲜技术能不能降低明档操作的高浪费率，老板们在赢得更多客人前能不能撑过一段时间的高成本运营，也很关键，这里面需要有高超的管理艺术。
