“的低度白酒甚至比高度酒的酿造工艺更为复杂
我国白酒的特是点甘洌芳香，酒度较高。一旦降度，就会出现以下问题：
一是和原酒的风味、风格有明显变化；
二是降度后出现浑浊（）乃至沉淀；
三是口味不调和、易出现水味。因此，低度白酒的生产要求保持原酒风格，又不能出现浑浊现象，要保证低度白酒“低而不淡”、“低而不杂”、“低而不浊”的质量，并具有明显的典型性。
白酒放久了到底会不会过期？
很多人都喜欢储存一些白酒，认为白酒没有保质期，存放时间越长，价值越高。白酒到底有没有保质期下面我们来了解一下。
很多酒，你在酒瓶上看不到它的保质期，那是因为，浦口区老酒回收，白酒在超过10度以上的时候已经具备了消毒的作用，老酒回收价格，所以只要保存条件适当的话，酒瓶内很难繁衍***。
对此，***《食品标识管理规定》有严格规定，乙醇含量10%以上的饮料酒、食醋、食用盐、固态食糖类，可以免除标注保质期。但没保质期并不代表就不会过期，高价老酒回收，更不意味着白酒就能无限期存放。而白酒的具体可饮用时间，又和酿造方式、存储条件以及是否开封有着一定的相关性。
中国白酒知识大全之——***是什么香型，酱香型白酒的典范
以国酒***为代表的酱香型中国白酒都是大家所熟知的，对酱香型白酒生产工艺却很少有人知晓。下面一起揭秘***酱香型生产工艺。
下沙：在酱香型白酒生产工艺把高粱原料称为沙。在每年大生产周期中，分两次投料，次投料称下沙，第二次投料称糙沙，投料后需经过八次发酵，每次发酵一个月左右，***老酒回收，一个大周期约10个月左右。
由于原料要经过反酵，所以原料粉碎得比较粗，要求整粒与碎粒之比，下沙为80％比20％，糙沙为70％比30％，下沙和糙沙的投料量分别占投料总量的50％。为了保证酒质的纯净，酱香型白酒在生产过程中基本上不加辅料，其疏松作用主要靠高粱原料粉碎的粗细来调节。
大曲要求酱香型白酒是采用高温大曲产酒生香的，由于高温大曲的糖化发酵力较低，原料粉碎又较粗，故大曲粉碎越细越好，有利糖化发酵。
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