好的品牌白酒一般都不容易出現有很剐的觉得，只是快速地融进到大家的消化道，结团溫暖的水，也就是大家说的美酒通道一线喉，直暖心坎。在喝酒时大家会出现那样一种体会口子饮酒和小口饮酒会觉得各有不同，一些酒更合适口子喝，特别是在品牌白酒;一些酒合适小口喝比如窑藏時间较短的酒，小口喝会觉得更甜。
高品质的纯粮酒都是有“净”的特性，好的纯粮酒一般都是十分滑爽，具备不黏口的特性，高品质的酱香型白酒滴在手指头你能觉得到滋养滑爽的觉得，这种感觉很舒服，这也是净的一面，白酒回收，也有另一面便是纯粹无杂味，另外也是区别高品质酒和酒的关键便知，酒去杂太粗糟乃至不容易考虑到让你去杂。因此 ***王子装个近百年也不会变成贵州***酒，缘故取决于百年之后白马王子的异味仍在，仅仅略比一开始好一点。
为什么固态法白酒口感好？
液态法白酒发酵，只有新投入的原料和清水使其生成香味物质，应必须让多种微生物进行复杂的生化作用，也需时较长，这便构成两者风味的区别。
固态法白酒配糟发酵：酸类、酯类、羟基化合物等。这些代谢产物有的是生成香味的前体物质，有的本身酒是完整的香味成分。
物质的气、液、固三态时，两种不同相的接触面称为界面，在界面上生活的微生物其生长及代谢产物与在均一相中生长的有区别，这称界面效应。
液态法白酒与固态法白酒两者的发酵基质中，固体颗粒量悬殊很大，固态法的料比较疏松，白酒批发，其中还包含着大量气体，具有很大的气-固、液-固界面，微生物的生长与代谢产物使与在液体发酵醪中不同，以致构成风味上的区别。
酱香型白酒又称茅香型，以贵州省仁怀市的***酒、郎酒、湟金梦、贵海酒典型代表。这种香型的白酒，以高梁为原料。以小麦高温制成的高温大曲或纵曲和产酯酵母为糖化发酵制，采刚高温堆积，一年一周期，二次投料，八次发酵，白酒销售，以酒养糟，七次高温烤酒，多次取酒，南京白酒，长期陈贮的酿造工艺酿制而成。
其主体香味成份至今尚无定论，初步认为是一组高沸点的物质。酒质特点为无色或者微***，透明晶亮，酱香突出，优雅细腻，空杯留香，经久不散，幽雅持久，口味醇厚、丰满，回味悠长。高度酒分为43度和53度二种。低度酒为38度以下。
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