在日常生活中咱们做在油炸食物常常会使用到面包糠，面包糠批发厂家，而面包糠是一种被人们广泛使用的一种食物添加辅料，多用于包裹在油炸食物表面，例如：炸鸡肉、鱼肉、海产品（虾）、鸡腿、鸡翅、洋葱圈等，其味香酥脆软、可口鲜美、养分丰厚。
面包粉其实是一种面粉，由硬麦制造而成，面包粉的面筋含量高，质量好、耐性大、弹性好、吹泡体积大。咱们市场上卖的面包粉大多是用烤干的面包和烤过的高筋粉混合而成的，会含有必定的色素和发泡剂。面包粉是一种面包专用粉，除了满意面包的蛋白需求（面筋），还加入其它利于面包的养分调节剂（添加剂），通常只会用于加工面包。
炸粉在前期已经和我们分享过了炸鸡时用面包糠好还是炸粉好。其实炸粉是一种调料，比较合适用在炸猪排、炸鸡排、炸肉串、炸肉饼，适量使用炸粉能够坚持口感酥脆，用此将食物包住，能够充沛锁住质料的肉汁，滋味香美。炸粉中含有鸡蛋粉、调味料等成分，所以不需提早调味，也无需另加鸡蛋、小麦粉等质料。
面包糠一般情况下质地亮白的为上品
批发面包糠（屑）是炸制食物表面的包裹层，意图是使炸制食物外酥里嫩，减少原料水分的丢失。随着人们生活水平的提高，肉排、鱼排的需求量日益上升，出产用面包糠（屑）的运用也日益添加。面包糠是吐司面包通过去皮、切片、并恒温干制后，再通过均匀粉碎而来的。
一、作用：
它一般用于油炸及油煎食物，其主要作用是起到缓解食物被炸焦的时间；因为其本身的特性，能起到表面焦（酥）香的作用。
二、鉴别：
需要提醒的是，面包糠牌子，一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制造，并且带进了面，这样的劣质品易在操作时炸焦而滋味发苦。
***肉切块，剁成肉末（手工，淮南面包糠，吃起来比较有弹性），加少少的地瓜粉、盐、鸡精、白胡椒等，面包糠厂家，用筷子将所有原料搅拌均匀备用。准备好适量的面包糠备用。
码好味的鸡肉蓉团成球，放入面包糠中滚一下，把面包糠将鸡肉蓉裹均匀裹上面包糠。步骤图:***肉切块，剁成肉末（手工，吃起来比较有弹性步骤图:码好味的鸡肉蓉团成球，放入面包糠中滚一下。
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