我国调味品行业呈现细分趋势
近年来，我国调味品行业市场零售规模不断扩大。2011年调味品零售额达到572.50亿元，同比增长9.81%;2012年我国调味品零售额达628.67亿元，同比增长9.28%;2013年我国调味品零售额达687.01亿元，同比增长7.38%。细分来看，调味品中酱醋行业占比大，且增速高于整个行业增长，目前我国酱油年产量占***酱油总量的半数。酱油、食醋和味精产业占我国调味品的绝大部分，三个细分子行业的主营业务收入占调味品行业总收入的比重一直在60%以上。其中酱醋子行业增速快，占调味品行业收入比例逐年提高，至2013年这一比例达到38.16%。虽然大部分鸡精的包装上都写着“用上等肥鸡制成”、“真正上等鸡肉制成”，但它并不像想像的那样主要由鸡肉制成。
鸡精的一些要点
食用鸡精要注意什么？
1.记忆障碍患者、孕妇、婴***、老人、儿童等不宜多食。
2.鸡精溶解性较味精差，如果不是做汤菜，应先溶解再使用。
3.一般人群也应少食鸡精，每次食用多每次5～10克。
鸡精的品种繁多，味道相近但是有差异，好的鸡精味道纯正，怎样才能选到好的鸡精呢，鸡精生产厂家为您介绍。
1.包装：合格的鸡精包装应该采用三层铝箔包装；
2.颜色：如果颜色过黄，是添加色素的缘故，鸡精的颜色不会加入色素；
3.沉淀物：将鸡精放在玻璃杯中，加入开水，过一会，溶液变清淡，杯底沉淀物较多的为或劣质的鸡精；真正的鸡精溶液则会保持较浓的状态，沉淀物较少；
4.香味：真正的鸡精加热后香味持久，晾凉后仍有香味。
鸡精健康饮食
鸡精是以新鲜鸡肉、鸡骨、鸡蛋为原料制成的复合增鲜、增香的调味料。可以用于使用味精的所有场合，适量加入菜肴、汤羹、面食中均能达到效果。鸡精厂家鸡精中除含有谷氨酸钠外，更含有多种氨基酸。它是既能增加人们的食欲，又能提供一定营养的家常调味品。鸡精产品更加注重鲜味，所以味精含量较高；2010年，调味品行业销售收入排在所有食品饮料细分子行业第五位，同比增速32。鸡粉则着重产品来自鸡肉的自然鲜香，因而鸡肉粉的使用量较高。
