主料小麦淀粉100g
辅料水200g
小麦淀粉做凉皮的方法:
1.小麦淀粉100G和水200G混合,充分搅拌均匀.
2.取一个平底的大盘子(凉皮锣锣),先刷上一层油，再把混合液倒在盘子里,上锅大火蒸2分钟.
3.蒸好的凉皮,因为先前刷了一层油所以容易脱模,很方便揭下来。揭下来的凉皮叠在一起的时候也刷点油，避免粘连。
4.把凉皮切成条,配上自己喜欢的配料(可选黄瓜丝,口感比较清爽).加生抽,白糖和辣的老干妈豆豉酱拌匀,就可以开动啦!
尤其是在炎热的夏季很多人特别容易出现上火没有食欲这样的症状，但是在这样的情况下我们平时可以吃一些凉皮，总是会让我们感觉很清爽，通过对小麦淀粉做凉皮的方法了解之后，我们平时喜欢吃凉食凉皮的朋友也可以做出美味成功的凉皮给我们家人食用。
澄粉怎么制作冰皮月饼的皮？
食用材料：
糯米粉75g ；粘米粉75g； 澄粉50g；牛奶350ml；玉米油(冰皮)35g；糖(冰皮)45g
1.把冰皮材料过筛混合满满搅匀，要没有面疙瘩才行
2.锅内做水开火，一边蒸一边搅拌制温度上升到40度左右，然后将面盆用高温保鲜膜封住盖锅盖蒸20分钟(盖保鲜膜是防止水蒸气进入)
3.蒸好后是米白色的像猪油一样，上面有很多浮油没有关系
4.凉到不烫手就可以，袋一次性手套将蒸好的粉揉成面团，多揉一会油就全部吸收了，揉好以后放冰箱冷藏2小时或者过夜第二天做
5.冰皮冷藏过程可以炒糕粉，这是把一小碗糯米粉在无水无油的锅中炒熟的过程，炒好的粉有点微黄，这个粉是用来防粘的，一定要有
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澄面能做哪些美食？
瑞麦嘉禾的很多客户都在问，澄面（小麦淀粉）都可以做什么美食，不得不说小麦淀粉能做的美食真的有很多，今天来给大家分享一下“澄面卷肉”的做法。澄面皮既有弹性又不失面香，里面的肉馅多汁又有酱香味。
准备澄面300克、五花肉400克、豆豉少量、大葱、姜
1、把澄面调成粘稠均匀的面糊
3、把豆豉洗过切碎，豆豉是用来给肉提香的，因为酱油会出很多水，所以尽量不用酱油
4、把姜煸香，然后加入切好的豆豉，油凉了把姜片捞出，五花肉放入搅拌，加盐调味
5、在做肉卷之前，把大葱的葱白切碎加入肉里，一定要做之前加大葱白，否则会有臭葱味道，因为做肉卷时，肉被加热，葱会放出水来，融入了肉里，这样葱既不会过火，葱汁又很好的融入到肉里
6、用勺子在平底锅上倒入澄面浆，晃成圆形，然后倒入五花肉馅
7、一手拿筷子，一手拿铲子，把肉馅卷上，煎熟
8、不要煎的时间太长，如果时间长了，澄面卷会很硬咬不动。
这样澄面肉卷就完成了，需要澄面的朋友可以找瑞麦嘉禾哦~
