白芝麻作为食品添加剂和芝麻油制取的主要原料,在食品工业中被广泛使用,在糕点、饼干等加工中常使用,以提高食物的营养价值及口味。糕点制作一般使用脱皮的白芝麻仁,糕点用的芝麻为什么需要经过脱皮处理呢,因为白芝麻种皮的表皮细胞内尚累积有2%-3%的草酸钙的螯合物,具苦涩味,芝麻在脱皮后光泽亮白、口感会更好。 脱皮后的芝麻在行内被称为“脱皮芝麻”、“芝麻仁”、“去壳芝麻仁”、“水洗麻仁”等。
白芝麻可以直接吃,也可以把它炒熟以后再吃_健康频道
1、白芝麻可以直接吃,也可以把它炒熟以后再吃,炒熟以后的白芝麻,可以用擀面杖把它压碎,当粉末状以后,加入少量的精盐,调匀以后就是自制的芝麻盐儿,在吃馒头时可以直接取适量,把它夹在馒头中间一起吃,口感特别好。
2、白芝麻还可以制成芝麻糊以后供人们食用,再用它制作芝麻糊时,需要准备白芝麻200克,黑芝麻200克,核桃仁200克,把它们分别入锅炒熟,然后再用破壁机研磨成粉末状,放在一起调匀,每次取出20到30,可直接放在杯子中,用开水冲调,然后食用即可。
白芝麻怎么吃好做豆浆用
白芝麻怎么吃好
做豆浆
用白芝麻做豆浆是对***,能让***吸收丰富营养,而且不会加重肠胃负担,在制作的时候需要准备,白芝麻20克,黄豆30克,黑豆30克,清水适量,把准备好的黄豆和黑豆用清水洗净,再浸泡两小时,与淘洗干净的白芝麻一起放豆浆机中,加入适量清水,让豆浆机工作研磨成豆浆以后取出,降温后即可饮用。