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常用工业品提纯。先将工业品用热水溶解。原理：2CH3COOH Na2CO3==2CH3COONa CO2↑ H2O（产生原因是弱酸的部分电离）。滤去不溶物,滤液于60～70℃蒸发至相对密度为1.27～1.28,冷却结晶至20℃,吸滤,少量水洗涤后,再用热水溶解。加少量氢yang化钠溶液(或***钠溶液)至呈明显碱性反应,然后加入2.5%的高meng酸钾溶液,使溶液保持紫色,充分静置至沉淀完全,然后煮沸,滤出沉淀,滤液于65～70℃蒸发至相对密度为1.24,冷却后即析出CspanCOONa.3H2O,吸滤后于室温下干燥即可。
结晶***和无shui***有什么区别？
中文名称：结晶*** 中文别名：三水合***,结晶***,结晶***,***结晶,***,三水*** 英文别名：Sodium acetate trihydrate,Acetic acid sodium salt 化学式 C2H3NaO2·3H2O 相对分子质量 136.08 性状 无色透明结晶或白色颗粒.在干燥空气中feng化.在120℃时失去结晶水,温度再高时分解.1g溶于0.8ml水、0.6ml沸水、19ml乙醇.25℃时,0.1mol/L水溶液的pH为 8.9.相对密度 1.45.熔点 58℃. 储存 密封保存. 测定铅、铜、镍和铁.配制培养基.有机合 成.缓冲剂.媒染剂.wu水***分子式： C2H5OONa
即为***失去3个结晶水以后的产物
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***应用
1、渍酸菜
白菜发缸变酸后，将脱氢***用少量水溶解后，均匀倒入缸中即可。用量50公斤菜用脱氢***7克。若在渍菜的同时加入本品亦可，但发缸时间要长些。4(3H)-dione，Z-Acetyl-5-hydroxy-3-oxo-4-hexenoicacidσ-lactone,Methylacetopyronone)，又名x-r-乙酰基乙酰***。用本品后，在室温20-25℃下，酸菜不长醭、不腐烂、无异臭，可保鲜到明年渍菜时，酸菜仍香脆。用同法可腌制如:黄瓜、辣、萝卜、芹菜、雪里红、芥菜、豆角等卤、酸腌制品。
2、成熟腐乳防霉
脱氢***(脱氢醋酸汁)用量为0.03%(按体积计算)。混溶于ru汁内，可防腐6个月，腐乳不变霉，而本甲酸钠用量为0.1%时，不到3个月则霉变。同时可看出在同一水台时间、同一温度及同一相对湿度下，***型的水合量比E型大，这也说明条件相同时I型的吸湿性强。腐乳盐坯成熟防腐，用本品0.03%加于ru汁内，经过6个月不发生霉变，本品也可用于青方(臭豆腐)。
