地锅传奇是以农家地锅，烧柴取火，有从业十余年的酒店***师傅田燕青先生研制独特秘方，农家大铁锅，现场，炒，炖为主的特色农家风味饭店，现场炒制，兼承（绿色，营养，健康）的宗旨。
地锅菜的制法虽然比较简单，但在烹调时还是要注意地锅菜炊具及燃料使用：
徐州地区的炊具是用红泥手工做成的锅灶。将鸡、鱼等置于铁锅之中在锅灶下用木柴（干树枝）或果木木炭烧煮，因果木含有香味，可以辅助菜肴香味。
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地锅传奇为你介绍：滕州地锅鸡
原料：鸡、辣椒、香菜、调味料、面饼（我们滕州当地有特色小吃“烤牌”，搭配着吃再美不过了）、铁锅做法：就是炒辣子鸡的做法，炒好之后把烤牌沿锅放好，辣子鸡盛到锅里，把铁锅烧热就可以啦。菜上来不要着急吃锅饼（烤牌），等菜汁浸入到锅饼里再吃，那才叫够味呢！此外，还有地锅鱼、地锅青菜、地锅排骨呢！地锅的做法是铁锅底焖上浓汁淋漓的菜头，锅边上再贴上香香的锅贴。
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你是否也常回味幼年时与萤火虫共舞、与老牛共纳凉的田园生活？
你是否也在怀念年少时背着柴火、烧着土灶、拉着风箱的农村生活？
曾经的记忆中，农家、土灶、柴火、铁锅、炊烟加起来就是一幅美丽的乡村风景画。
袅袅的炊烟、扑鼻的饭菜香、柴烧的余温，这些都是家乡的温度。
然而，对于长年累月生活在城市的人来说，速食代已成为我们的标志，那慢热的柴火、轻柔的炊烟都渐渐变成了匆匆岁月中我们遥远且难忘的回忆。
难道，我们就再也找不到当初在农家的美好记忆，找不回家乡的味道了吗？
不是的！
因为，大锅台可以实现您返璞归真的梦想，让您再次回味那曾经近在咫尺的温度。
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