2、工业啤酒：对工业啤酒而言，时间就是金钱，德国桶啤经销商，因此工业啤酒发酵时间通常只为 7 天左右，这样发酵不会特别充分，导致麦芽汁浓度含量低，风味也更为清淡。
1、精酿啤酒： 一开始艾尔啤酒（精酿啤酒）由妇女生产，以保护她们的家人在恶劣的环境下（如瘟yi、饥荒、污染水源等）生存下来。在中世纪，大批人死于瘟yi，教会接手了啤 酒的生产。因啤酒的市场需求大增，利润也很高，精酿啤酒得到快速发展。当时，很多欧洲***也成立自己的皇家啤酒厂，酿造精酿啤酒。但随着制冷设备的出现， 质量稳定、不易变质和适合运输的工业啤酒开始流行起来。再加上玻璃制品的兴盛，透明酒杯中掺杂浑浊的艾尔啤酒就不怎么讨喜，人们越来越喜欢拉格啤酒（多为 工业啤酒）。
***，是精酿啤酒的一个重要标准，德国桶啤报价，25%却是一个“拍脑袋”想出来数字。在BA董事会讨论定义标准的时候，有人主张作为一家***的酒厂股东，至少要拥有50%的所有权，美国证券交易wei员会的定义也是如此要求的。也有人认为保持***性要求外部的持有股份应该是0%。但BA考虑到一些小型***酒厂的财政支持很多是来自他们的家人或朋友，所以0%几乎不具有可操作性。
第二、发酵工艺不同
精酿啤酒和工业啤酒的发酵工艺也有所区别，德国桶啤加盟，通常精酿啤酒采用的是艾尔工艺（Ales，上发酵工艺），德国桶啤，工业啤酒采用的是拉格工艺（Larges，下发酵工艺），二者***主要区别是发酵过程中酵母所在的位置和发酵温度不同。
1、精酿啤酒：多为艾尔工艺，酵母在发酵罐顶端工作，浮在酒液的上方，发酵温度一般控制在 10-20℃。发酵罐通常较小，发酵结束后不进行过滤和杀菌处理。
2、工业啤酒：多为拉格工艺，酵母在发酵罐底部工作，沉在酒液的下方，发酵温度一般控制在 10℃ 以下。发酵罐较大，发酵结束后通常采用过滤和巴氏杀菌，增加啤酒的货架期（保质时间）。
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