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据发布，2004年，我国全社会餐饮业实现营业额7486亿元，比上年增长21.6%;***餐饮网点超过400万个，从业人员达到2000多万，行业发展速度持续地以较大幅度增长，对国民经济的贡献率不断提高。据初步测算，***快餐连锁经营网点100多万个，年营业额可达1500亿元，将分别占到餐饮业的22%和20%左右，快餐行业规模继续扩大。
保温柜使用标准
1. 使用前，必须检查电源安装是否正常，保证供电电压与炉具使用电压相符合。
2. 在每次使用未接通电源之前，
3. 接通电源，电源指示灯亮，旋转加热开关，选择对食品的保温温度，可使空间温度上升，经自然对流，可保持各层温度一致。
保温柜维护:操作程序
1.冷却保温柜并准备清洁
A.按主显示“开关”键关闭电源
切勿试图清洁高温的保温柜
2.取出塑料托盘，将托盘移至后区的三联水槽
3.使用多用途清洁剂放入水槽清洗托盘。消毒并风干
4.使用保温柜清洁刷去除柜中碎屑；使用托盘收集碎屑并扔进垃圾桶
