1,准备虾,洗净后,去头、去壳留尾和倒数第二节壳;虾线去掉。
2,雪花面包糠制作厂家,用料酒和盐腌制15分钟;或者家有腌料的可以直接倒适量腌料;
3、按顺序,沾一遍干的裹粉
4、整个鸡蛋打碎,将沾好裹粉的虾放入蛋液里
5、均匀裹一遍蛋液
6、将虾均匀的沾上面包糠
7、面包糠裹好后,可以静置放几分钟,让面包糠沾的更好
8、油温烧至6成热,下锅油炸至金黄,捞出装盘
面包糠油炸食物的巧妙方法:
1.喷洒少量,胡椒粉于包裹有薄层面粉的食物上。如果食物有水份,需用食用纸巾吸干。
2.将食物全部浸入调匀的鸡蛋汁里或面粉和水的混合物里。
3.使用面包糠包裹好食物,静置2-3分钟。
4.锅内放入适量的食用油,莒南雪花面包糠,加热到180度,然后把包裹好面包屑的食物放入锅内,上浮时 应翻动。食物呈金***即可上盘食用。
面包糠的品质同时也会决定食物的口感,所以说选择面包糠也是非常重要的。
面包糠是吐司面包经过去皮、切片、并恒温干制后,再经过 均匀粉碎而来的。它一般用于油炸及油煎食品,其主要作用是起到缓解食品被炸焦的时间;由于其本身的特性,能起到外表焦(酥)香的效果。
面包糠一般情况下质地亮白的为上品。那些发黄或棕色的多是土法制作,并且带进了面,这样的劣质品极易在操作时炸焦而味道发苦。面包糠对于我们的食物来说的话,是可以增加我们对食物的 口感的,因为如果食物上面加上了这个面包糠的话,就会令食物更加的酥脆。
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