滚揉机的优点及功能：
诸城市利特食品机械有限公司生产的滚揉机采用SUS304不锈钢，这种设备由于采用真空腌制，大大缩短了腌制时间，而且使肉块充分吸收盐水，使蛋白质溶解。这样不仅使肉的结构松驰，达到嫩化效果，而且改善了肉的外观和提高了出品率。圆型封头滚揉空间大、鱼肉真空腌制机设计合理、运行噪音小。桨叶圆弧形，独特设计，多功能真空腌制机使腌料分布均匀，对产品表层不造成伤害，肉类腌制机使产品的柔嫩性和外观得到提升。防水电脑控制，用户可设定滚揉机自动滚揉、多功能真空腌制机间歇、放气、抽真空等功能，使该设备真正实现了自动呼吸功能。
鸭翅真空腌制机型号
利特牌滚揉机使用效果
该机是滚筒通过自转，由滚内搅尺带动物料进行滚揉，当筒体转动时肉块导板往里挤压，肉块经自我摔打，相互揉搓，相互挤压，使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收。整机采用304不锈钢制造，结构紧凑，滚筒采用旋压式封头，滚揉空间大，通过增加滚筒内的摔打空间，使滚揉产品的效果均匀。利特公司滚揉机操作简便，噪音小，性能可靠，根据产品特点，可以选择人工装料、机械装料或真空吸料，设有原料真空吸入口。
滚揉机能使物料达到如下特点：
1.同时能使添加料（淀粉等）与肉体蛋白质互为融合以达到肉质变嫩，口感更好，成品出率高的目的。
2.日本进口欧姆龙电器，准确度高，使用寿命长。
真空滚揉机原理：让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，相互撞击、摔打，从而达到腌渍作用。腌渍液被肉充分地吸收，增强肉的结合力及弹性，提高产品的口感及断面效果；可以增强保水性，增加出品率；可以改变产品的内部结构。
滚揉机在肉制品加工过程中的应用.已越来越受到肉食加工厂家的青睐.
滚揉，是通过翻滚、碰撞、挤压、来完成的，它是块状类西式肉制品生产中关键的一道工序，对产品的切片性、出品率、口感、色泽都有很大影响。
