什么是淀粉？
淀粉是食物的重要组成部分，咀嚼米饭等是感到的甜味，这是因为唾液中的淀粉酶将淀粉水解成了单糖，食物在进入肠胃后，还能被胰脏分泌出来的淀粉酶水解，形成的葡萄糖被xiao肠壁吸收，成为******的营养物，支链淀粉部分水解可产生称为糊精的混合物，糊精主要用作食品添加剂、胶水、浆糊，并且于纸张和纺织品的制造(精整）等。用土豆或红薯打成浆，或用绿豆粉和面，也可以制出相应的澄粉，只不过难以得到面筋。
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小麦淀粉哪个牌子好？
瑞麦嘉禾常年经营小麦淀粉，旗下经营的品牌较多，包括，河南濮阳的优昂淀粉、佳硕淀粉、素锐淀粉；河南卫辉的天鹅牌淀粉；山东鄄城的玉梅花淀粉；山东聊城的百瑞欣淀粉等，给客户提供了更多选择的机会，找到适合自己的产品。
不同品牌的小麦淀粉其水分、白度、黏度等各项指标多少有些不同，像百瑞欣淀粉水分低，比较干，用的时候可以多放些水，优昂淀粉水分比较高，用的时候就少放点水。
澄面能做哪些美食？
瑞麦嘉禾的很多客户都在问，澄面（小麦淀粉）都可以做什么美食，不得不说小麦淀粉能做的美食真的有很多，今天来给大家分享一下“澄面卷肉”的做法。澄面皮既有弹性又不失面香，里面的肉馅多汁又有酱香味。
准备澄面300克、五花肉400克、豆豉少量、大葱、姜
1、把澄面调成粘稠均匀的面糊
3、把豆豉洗过切碎，豆豉是用来给肉提香的，因为酱油会出很多水，所以尽量不用酱油
4、把姜煸香，然后加入切好的豆豉，油凉了把姜片捞出，五花肉放入搅拌，加盐调味
5、在做肉卷之前，把大葱的葱白切碎加入肉里，一定要做之前加大葱白，否则会有臭葱味道，因为做肉卷时，肉被加热，葱会放出水来，融入了肉里，这样葱既不会过火，葱汁又很好的融入到肉里
6、用勺子在平底锅上倒入澄面浆，晃成圆形，然后倒入五花肉馅
7、一手拿筷子，一手拿铲子，把肉馅卷上，煎熟
8、不要煎的时间太长，如果时间长了，澄面卷会很硬咬不动。
这样澄面肉卷就完成了，需要澄面的朋友可以找瑞麦嘉禾哦~
