如何鉴别松花蛋
外观鉴别
观察其外观是否完整，有无破损、霉斑等。也可用手掂动，感觉其弹性，或握蛋摇晃听其声音。良质皮蛋外表泥状包料完整、无霉斑，包料剥掉后蛋壳亦完整无破损；去皮后有弹性；摇晃时无动荡声。劣质皮蛋包料破损不全或发霉；剥去包料后，蛋壳有斑点或破、漏现象。
灯光透照鉴别
将皮蛋去料后按照鲜蛋的灯光透照法进行鉴别，观察蛋内颜色、凝固状态、气室大小等。劣质皮蛋蛋内容物不凝固，呈水样，松花皮蛋生产加工，气室很大。
品尝其滋味
良质皮蛋整个蛋凝固、不粘壳、清洁而有弹性，呈半透明的棕***，有松花样纹理；将蛋纵剖，可见蛋黄呈浅褐或浅***，中心较稀。劣质皮蛋有刺鼻恶臭味或有霉味。
饲养模式与技术进步明显1 传统生产模式制约规模化生产
我国蛋鸭养殖一直沿用传统的水域放牧、半放牧饲养模式，这种模式存在以下弊端：，蛋鸭活动的水域可能受到不同程度的工业或民用水污染，同时，蛋鸭活动会严重污染周边水域，放牧无法保证蛋鸭饮水和采食安全，更不利于疫病防控，严重影响蛋鸭健康及产品安全；第二，传统养殖模式下蛋鸭直接将蛋产在地面，易造成鸭蛋被粪便污染，污染率约为90%，降低鸭蛋品质；第三，占用水面及土地资源多，对水域环境的依赖程度高，资源利用率低；第四，不能对粪便进行资源化和无公害化处理，造成环境污染问题。随着蛋鸭饲养量的增加，粗放式的饲养方式将对我国水资源与环境构成威胁，并终成为阻碍蛋鸭业可持续发展的瓶颈，松花皮蛋有哪些种类，所以，改变传统的饲养方式势在必行。
作为蛋鸭养殖大省，安徽省蛋鸭养殖主要集中在安庆市所辖的桐城市、枞阳县、望江县，池州市的贵池区、东至县，合肥市的庐江县，黑龙江皮蛋，芜湖市的无为县。其中望江县、东至县以育成青年蛋鸭为主、产蛋鸭为辅，其他四县市以饲养产蛋鸭为主，桐城、枞阳、庐江、含山等地为蛋品深加工与销售集散地，总量约占全省的85%以上。由于近年来鸭蛋价格稳定，淘汰蛋鸭价格高，蛋鸭养殖效益好，皮蛋松花蛋，加速了规模化养殖进程，相关统计资料显示：目前池州梅龙存栏量120万只、郎溪县100万只、宣城孙埠80万只、高淳桠溪50万只左右，均以存栏4000-6000只规模养殖户为主。素有“安徽蛋鸭镇”之称的庐江县柯坦镇，蛋鸭产业已形成区域化布局，***化生产，产业链前伸后延，合肥市民餐桌上的鸭蛋90%来自柯坦镇。
松花皮蛋生产加工-凯旋蛋品(在线咨询)-黑龙江皮蛋由南昌县凯旋蛋品加工厂提供。南昌县凯旋蛋品加工厂位于江西省南昌市南昌县莲塘镇街上村。在市场经济的浪潮中拼博和发展，目前凯旋蛋品在蛋制品中享有良好的声誉。凯旋蛋品取得商盟认证，我们的服务和管理水平也达到了一个新的高度。凯旋蛋品全体员工愿与各界有识之士共同发展，共创美好未来。
