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?油炸臭豆腐小吃车做法大全
方式 之首：一、发酵液的制做：1、白芝麻250克，黄豆5公斤，麻椒150克，盐150克放锅中炒过，破碎成末，粗状的野荠菜茎杆1公斤切割成小碎渣，另外添加25可黑矾。将所述原材料资金投入腌过老昌的盐水中*盐水需历经沙布过虑），还可以打进好多个生鸡蛋。历经4-5天，嗅到香气，发酵液既成。2、用酒酿250ml，盐200克，黄豆5公斤，烤面筋多功能小吃车生产厂家，荼叶100克，草灰2饭勺，水3升混和成酱渣。二、水豆腐的侵泡：将水豆腐切成才宽约5公分，厚1.5公分的一块块，放入发酵液种侵泡3钟头既成。将侵泡好的水豆腐放入热锅中中炸制既成。 
方式 其二：豆腐块解决（一1神户豆腐块为例）1、将水豆腐切成才宽3.5*3.5厘米，薄厚1.5厘米；2、材料准备：应用色料（适当），放进1个容桶内，做为染色剂调料桶。3、混和：烧沸水一杯（约4千克），水烧开后倒进调料桶内，烤面筋多功能小吃车生产厂家，用木棍拌和匀称。4、染色剂：滤渣后既可吧小豆腐块一块儿一块儿的放到桶内色液中，让其大自然侵泡2钟头，随后把染色液扔掉，剩余的豆腐块待约30分鐘，豆腐块表层色调慢慢变为灰黑色，这时把豆腐块一片片齐整的放的桶内，好几层摆放。2、淋撒臭卤：臭卤是油炸臭豆腐中这种专用型耗品（服用化工产品店内有售）。我们将继续坚持‘以人为本，精益求精’的理念，为广大客户提供品质更优越、性能更可靠、更实用的好产品。3、将放置水豆腐的桶慢慢歪斜，让残夜排出。4、将50-100克臭卤倒进1个水杯里，随后匀称淋撒在桶内一层层的豆腐块表层上，臭卤会渐渐地的渗入下边的各层豆腐块种，渗入臭卤后的時间越长，其豆腐块的臭味越大，淋撒臭卤后，1-2钟头既可入锅炸。 
配方：羊肉500克、洋葱、青椒各83克，大蒜、油各33克，薄荷汁83毫升，盐克，玉米粉、胡椒粉、辣椒油，芥末酱各少许，酸葡萄酒、沙司各适量。
做法：1、将羊肉洗干净切成20块，把洋葱、青椒切成方块，然后用签子串起洋葱、青椒羊肉各一块，反复穿六次，撒上盐、胡椒粉、大蒜末、玉米粉，再撒上白葡萄酒、薄荷汁抹点油。
2、沙司做法：在番茄酱中放少许酸葡萄酒，辣椒油，芥末酱加入一点搅拌均匀，加讨好口味即可，跟羊肉串上席。
3、把穿好的羊肉串放在炭火上烤至八成熟，即可装盘上席。
特点：清香适口、肉质不腻。
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