基于早餐产业化的便民利民属性，***层面也积极鼓励企业经营早餐。***多个城市开展早餐工程，规范早餐经营，提升居民生活质量，所以移动小吃车以及美食车、木屋小吃车不断的加入在人们的视野中。
据统计显示，多数消费者早餐需求较传统，猎奇心态较少，更希望吃到熟悉的味道。从消费者喜好需求出发，早移动餐车配有蒸、煮、油炸、烧烤四种功能，能满足多种市民入口味道需求。
美食车的市场***要从经营种类、选址、经营时间等多方面来对小吃车进行市场***。
选址，选流动小吃车进行创业，经营者选址应该在人口流动较多的地方，像商场、小吃街、超市、学校、办公室附近。流动小吃车蓄电池在存放时严禁处于亏电状态。亏电状态是指流动小吃车使用后没有及时充电。在亏电状态下存放电池，很容易出现***盐化，结晶物附着在极板上，会堵塞电离子通道，造成充电不足，电池容量下降。亏电状态闲置时间越长，电池损坏越重。因此，送餐车闲置不用时，应每月补充电一次，这样能较好地保持电池降状态。
移动餐车所设计生产的移动餐车如今已经缓解和优化了许多城市的管理，也帮助更多的人实现了创业致富的梦想。它们还能与其他多种业态相结合，形成收放自如的商业模式，给消费者更好的体验。目前，移动餐车已有复古移动餐车、拖挂式移动餐车、美食家移动餐车、商业展销车、商业售卖车、观光旅游车、果蔬直通车、电动手推车、电动平板货车九大类产品供商家自由选择，大程度的为经营者们提供了便利。
