真空滚揉机设备介绍
诸城市华康机械有限公司生产的液压真空滚揉机是在真空状态下，利用物理冲击的原理，让肉在滚筒内上下翻动，相互撞击，摔打，使肉均匀的吸收腌渍，提高肉的结着力及产品的弹性，通过滚揉能使肉体蛋白质分解成水溶性蛋白，易被***吸收，同时能使添加料与肉体蛋白质互为融合，以达到肉质变嫩，口感好，出品率高。滚揉总时间到后,滚筒将会自动停止,并保持筒内为真空状态并继续计时，直至设定的静置时间到，发出报警信号，提示操作人员可以开盖取出桶内的物料。鸭肉腌制机厂家鸭肉腌制机厂家
本机具有肺呼吸功能，让产品在滚筒内膨胀，缩小了往复运动，改善了肉***的结构，提高了切面效果。
真空滚揉机使用时的注意事项
真空滚揉机的转速和方向怎么把控，真空滚揉机在使用时可以通过对转速和方向的把握来实现对肉的滚揉效果的控制，那么，应该如何把握真空滚揉机的转速和方向，才能有效的使用真空滚揉机呢？滚揉速度决定着肉块在真空滚揉机内的下落能力。根据不同类型的产品，一般控制在8--12r/min。4．桨叶采用圆弧形独特设计，使腌料分布更均匀，对产品表层不造成伤害。另外，真空滚揉机应该柔和挤、提升和摔落肉块，以便达到较好的滚揉效果。真空滚揉机的运转不要连续的进行，一般采取的是间歇滚揉的工艺，让设备运行一段时间，然后停一段时间，这样反复的运行，直至产品达到预期的滚揉效果。真空滚揉机如果有反转功能，也可以采取正—反—停的间歇滚揉工艺，这样做的目的主要是为了避免由于摩擦而引起的肉温上升，同时也使肉的结构***不容易受到***真空滚揉机的外形是一个卧式的滚筒，滚筒内壁有螺旋状或v字形的桨叶。滚筒转动的时候，滚桶内部的桨叶会将一部分肉块带到滚筒的上部，然后，其中一部分肉块会因重力而直接落下并和底部的肉块互相撞击，另外一部分肉块则会顺着桨叶向低处滑去。由于滚桶的运转是连续进行的，所以肉块会不断地进行相互摩擦和挤压，从而把肉块的纤维打开，使盐水的渗透速度加快，提高了腌制效果。鸭肉腌制机厂家
真空滚揉机的清洗说明
真空滚揉机空滚揉机是在真空状态下利用物理冲击原理，让肉块或肉馅在滚筒内上下翻动，从而达到滚揉、腌渍作用。该滚揉机特点：鸭肉腌制机厂家鸭肉腌制机厂家1、可设定滚揉总时间2、可设定间歇滚揉时间3、反转滚揉。腌渍液被肉充分的吸收，增强肉的结合力和保水性，提高产品弹性及出品率。本机采用不锈钢制作，结构合理运行平稳、噪音小、性能可靠、操作简单、设备使用率高。
真空滚揉机在肉制品的加工处理中发挥着重要的作用，它可以提高肉的结着力及口感，给我们带来了口福，如果使用时不注重维护的话就会影响正常使用，那么，真空滚揉机应该做哪些维护呢？
1、在每次使用完后要注意将里面残留的水分、杂物等清理出去，否则，里面的油渍、杂物会慢慢堆积里面阻塞滚揉机的管路，影响日后的正常使用。
2、要注意滚揉机的换油问题，在换油前让泵空载正转15分钟后才能加入新油，否则，会影响机器的正常运行。
3、蜗轮减速机油位低于二分之一时注意及时加油。 鸭肉腌制机厂家
