压缩空气油水分离器的工作原理：
当压缩空气进入油水分离器后产生流向和速度的急剧变化，再依靠惯性作用，将密度比压缩空气大的油滴和水滴分离出来。常见的为撞击式油水分离器和环形回转式油水分离器。压缩空气自入口进入油水分离器壳体后，气流先受隔板阻挡撞击折回向下，继而又回升向上，产生环形回转。
这样使水滴和油滴在离心力和惯性力作用下，从空气中分离析出并沉降在壳体底部当含有油和水的压缩空气等气体通入油水分离器，大液滴在重力作用下落到油水分离器底部，雾状小液滴被丝网捕获凝结成大液滴落到油水分离器底部。夹带的的液体因此被分离出来，被分离出来的液体流入下部经人工打开阀门排出或者在下部装上空气排液阀排出体外
油水分离时需要注意什么？
油水分离器分离时主要是通过油水分离机将油和水分离开来，原理主要是根据水和燃油的密度差，利用重力沉降原理去除杂质和水份的分离器，内部还有扩散锥，滤网等分离元件。其分离的方法较多，有物理分离法、化学分离法、电浮分离法等。
物理分离法是利用油水的密度差或过滤吸附等物理现象使油水分离的方法，餐饮油水分离器，主要特点是不改变油的化学性质而将油水分离，主要包括重力分离法、过滤分离法、聚结分离法、气浮分离法、吸附分离法、超滤膜分离法及反渗透分离法等。
化学分离法是向含油污水中投放絮凝剂或聚集剂，其中絮凝剂可使油凝聚成凝胶体而沉淀，而聚集剂则使油凝聚成胶体使其上浮，从而达到油水分离的一种方法。
炼油厂在生产过程中产生了各种各样的污油（废油）。例如：清洗油罐底部。这些污油中大部分含油比例较高，如果对废油进行处理，不仅可以降低清理废油的成本，还可以从废油中回收油，从而产生利润。正常情况下需要净化后得到是油相。水相也可以选择在下级进行进一步分离处理，以避免含油污水的处理成本。
芜湖双兴生产的高速全自动分离机能从油中有效地分离出水，去除细小微粒。可以去除1微米小的金属颗粒，以及5微米小的有机颗粒，分离后，油中剩余的水分小于0.3-0.5%（按体积来算）。
油水分离时应注意及时排水
油水分离器下面都有一个透明的塑料材质的积水杯，餐饮油水分离器报价，在使用油水分离器的时候一定要注意及时放水，积水太多油水分离器也就起不到油水分离的作用了。
油水分离器的适用范围：
●安装于食堂、餐厅的厨房等含油污废水排水管的总管上。
●放入基坑后，隔油池内注满水方可回填，回填时应分层浇水人工夯实。
●隔油池属于无动力型，无须维修，但要根据所处理污水含固体物的具体情况，必须定期进行清理。
油水分离器，餐饮油水分离器哪家好，美观实用、强度高、寿命长、结构紧凑、占地面积小、安装使用简便，是各类宾馆、饭店、酒楼、***所及营业性餐厅所属厨房，以及车库排水管隔油清污必备理想设备。
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