







1、只允许单人操作,严禁两人同时上机操作
2、机器运转时,严禁把刀或手伸入桶内,酒店商用厨房设备品牌,避免造成事故。维修***时,必须切断电源4、清扫时,严禁将水冲向电器部分。
5、发生故障时,不得自行拆卸,必须立即报修。(二)压面机安全操作规程
此类机械必须设定专门人员操作。2、每次使用后,必须干净整洁。3、清洗***时,必须切断电源。(三)面点烤箱安全操作规程
1、电器部分发生故障,必须由专职电工维修,非电工不准擅自拆卸及摔打零部件
2、每次用完后,必须拉闸断电。
3、必须设定专门人员操作,未经许可,不准使用烘箱。
1、 上班前后应检查各炉灶所使用的有关元件,是否开关灵活(如水开关、油开关、风门开关、油嘴是否有堵塞等),严防有水或油渗漏现象,若发现故障应立即停止使用并上报维修;
2、 炉灶鼓风机、排风扇等,在开机时应缌聆听是否运转正常,如发现不能转动或有火、烟、臭味时,应立即断开电源开关,以免有烧坏电机现象或是着火现象发生,并急报工程部人员检修好后,方可再次通电使用;
3、 蒸柜灶的使用***到责任人,定期清洗。一般时间为每10天用草酸浸泡5个钟头以上,清洗干净,彻底除去胆内结垢。每天检查自动补水系统、蒸汽通汽管开关等,是否完好,若有开关堵塞或余漏,要维修好才能使用,以免因蒸汽流失而影响使用效果或堵塞产生事故;
4、 炉灶开始使用后及关炉后尚有热气时,不能用水淋进炉芯,否则会引起炉芯和损坏;
5、 炉头外表周围若发现有烧黑或漏火现象时,应及时报修,防止炉灶严重烧坏;
6、 清洁卫生进行时,严禁用水淋进炉芯、鼓风机、供电系统,以免造成不必要损失及事故;
7、 厨房内所有使用的开关使用后要盖好或关紧门盖,防止油烟受潮损坏或引起触电事故的发生;
8、 面点房设备、卤水加热设备等,严禁用水或湿布擦拭,防止引起漏电事故;
9、 厨房用煤气的炉灶、高压锅等设备要专人管理,定期检查,使用时不能离开岗位,小心使用;
10、 清洁卫生时严禁用消防用水管清洗,消防水管的高水压会冲坏有关用电设备或毁坏消防设备。
1、不合格的不锈钢锅存有着很大的安全风险,一般反映为铬超标。
2、不合格的石锅里是有会有铅溶出量超标的问题。
3、铝锅,不可以盛放腌制品由于腌制品属于强酸强碱的菜式。
采用***的钣金加工设备,进口不锈钢材料,生产产品有各类中餐炉灶、西餐设备、餐车系类、台柜架桌、冷冻冷藏设备、油烟净化设备、消毒清洗设备、蒸烤设备、烘培发酵设备自助餐设备、铁板烧传菜电梯谢列、食品加工设备、冷藏系统、排烟系统以及各种酒店用品,规格型号齐全、外形美观、做工精细、结构合理、节省能源、坚固耐用、操作方便,并符合***对行业规范的卫生、消防、环保各项标准。
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